３年ぶり！お菓子の対面レッスンを
徳島のアトリエにて12月に開催しました。
レッスンの開催レポートを動画をとともにご紹介します。
「昨年のあのシュトレーンを習えるなんてすぐ申し込みました！」
「いつ再開されるかとずっと待っていました！」
「８割がた先生に会いたくて。」
嬉しいメッセージとともに参加くださいました。
やっと会えた！という親近感や安心感があるのは
ライブやメルマガでつながっていたことも大きいと思います。
レッスンの様子を動画で見る
レッスンの様子を４分ほどの動画にしました。
教室の雰囲気を感じていただけたらと思います。
栗の渋皮煮入りスペシャルなシュトレーン
メニューは「天空の徳島柚子」を使ったシュトーレン。
自家製栗の渋皮煮の作り方をライブで紹介したとき
「栗入りシュトレーンが食べたい。」
とのお声からヒントをいただき入れてみました。
栗入りはご家族にも好評だったそう。
これか！という感覚をつかめる
お一人さま１台のシュトレーンを手ごねで仕上げます。
製パンに馴染みがない場合「生地の表面を張らせる」
という感覚が分からない。
まずは丸めを覚えることから。
「丸め」はただ丸めるだけじゃない。
という意味が、直だと体感しやすかったはず。
これか！という感覚をつかめた瞬間を共有できたのは
対面レッスンの醍醐味でした。
座学では、材料選び、素材の役割、作業の意味などを
製菓理論をふまえてお伝えしました。
参加者にはレッスンの録画をお渡ししています。
視聴期限は設けていませんのでいつでも見返せます。
その方がメモや撮影に追われることなく、
今この瞬間に集中できるから。
藍とすだちが恋に落ちる瞬間
シュトーレンに合わせる飲み物は、
グリューワインやスパークリングなどが定番ですね。
土地柄、車でお越しになる方がほとんどなので
ノンアルコールで「本格マサラチャイ」を合わせました。
教室の冬の定番です。
「スパイス感がちょうどよい。」と好評でした。
こちらは藍のハーブティー。
徳島は「藍」の産地として知られています。
なんて美しいブルー！
はじめて見たとき心を奪われました。
すだちを浮かべると…赤紫へと変化するサプライズ。
「藍とすだちが恋に落ちる瞬間」です。
撮影タイム。
熟成タイプのシュトレーンなので１ヶ月以上寝かせると
深い味わいに変化します。
私は１月、２月までとっておいて楽しみます。
県外から飛行機でお越し下さった
オンライン講座の生徒さん方。
最終フライトまでの時間、
徳島素材を味わえるスポットをご案内しました。
レッスンを受講された生徒さまのお声
いただいたお声の一部を紹介いたします。
みなんさん、ありがとうございます！
愛あふれるメッセージに心が温かくなりました。
次の対面レッスンはいつですか？
「次のレッスンはいつですか？」
ときおり、お問い合わせをいただきます。
基本はオンラインのコースレッスンのみで、
『単発対面レッスン』は、イベント的な開催になります。
講座でお教えしている内容は、回数を重ねて
じっくり取り組むことで、使いこなせる状態に身に付くので
単発スタイルではお教えしてないのです。
次回のシュトーレン対面レッスンは、2024年12月上旬です。
10月にご案内予定です。
参加してみたい方は、次回ご縁をいただけると嬉しいです。
ご案内はメルマガやＬＩＮＥでお知らせしています。
登録くださると最新情報がいち早く届きます。
