とくもと さとこ

お菓子づくりに欠かせない製菓道具、ゴムベラ。 パティシェがプロ目線で、選び方のポイント おすすめメーカーを紹介します。

フードプロセッサーで簡単！ マンゴーのベイクドチーズタルト レシピと作り方をYouTubeでご紹介しました。 工程が多いと言われるタルトづくりですが、 暑い季節でも楽に作業できるよう、工夫しています。 初夏から夏にぴったりのスイーツ。 ぜひ作ってみてください！

思うようにいかないと、気持ちが沈んでしまう。 行動が止まってしまう方へ。 お菓子を仕事にしていく上で、 どのようにメンタルを整えていけばいいのか 気持ちが沈むときに今すぐできる3つのこと というテーマでお伝えします。

徳島素材を使った和モダンフランス菓子の講座で、 使わせていただいてる 平松茶園さんの幻のお茶「天空の山茶」 今年も茶摘みに参加してきました。 茶摘みの様子をレポートします。

ゴールデンウィーク真っただ中。 お子さんや、お孫さんに、わ～っと喜んでもらえる、 可愛いクレープのレシピをご紹介します。 スーパーにある材料ですぐ作れます。 ゴールデンウイークのメルマガで レシピと動画をプレゼントさせていただきました。 朝お届けしたら、午後にはつくレポが！ 17年前、初回のお菓子教室のサブメニューがクレープでした。 なつかしくて大好きなクレープが、2023年の今 再び人気が高まっています。 専門店などが続々とオープンしているよう。 この機会に、ぜひ作ってみてください。