受講生の質問Q＆A クッキー生地を冷蔵庫で休ませるのはなぜ？時間はどれくらい？
クッキー生地を焼くときに、
冷蔵庫で休ませるとよくありますが、
どんな意味があるのでしょうか？
寝かせるのを長時間にしたらいいとかありますか？
とくもと さとこ
受講生の質問Q＆A 
受講生さんのお声 クリームをキレイに絞るコツ ロザスを上手に絞りたい！
生地やクリームを絞ったら、
キレイな形に絞れない。
不器用だし、こういうの苦手なんだよね・・
どうやったら、もっと上手くなるんだろう？
と思ったこと、ありませんか？
テレビ番組出演 【レシピあり】本命に作ってあげたい！バレンタインスイーツ 白いブラウニー
＼柚子香る／
ホワイトチョコレートのブラウニー
昨日に続き、レシピと作り方を振り返りながら、
これをやったら失敗するよー！
という、やってはいけないチェックポイントをお伝えします。
テレビ番組出演 【レシピあり】オリーブオイルで新感覚のチョコレートプリン バレンタインスイーツ
NHK徳島で とく6
今コレ食べドキで、
バレンタインスイーツを2メニューを
ご紹介しました。ミルクチョコレートとオンレンジのプリン
オリーブオイルをかけて頂く、
新感覚の大人のデザートです。
テレビ番組出演 【レシピあり】バレンタインスイーツはこれで決まり！
NHK徳島で とく6
今コレ食べドキで、
バレンタインスイーツを2メニューを
ご紹介しました。ホワイトチョコレートのサラミは
プレゼントにイチオシです。
レシピと動画は、
NHK徳島の番組ホームページからご覧になれます。
テレビ番組出演 番組出演のお知らせ バレンタインスイーツをご紹介します！NHK徳島
ホワイトチョコレーのサラミです。
切り口にあらわれる模様が、
まるでサラミ。
ＮＨＫ徳島 2月放送の番組で
バレンタインスイーツをご紹介します！
製菓道具 実際の温度と違う？オーブン温度計でお菓子づくりの温度差の失敗を防ごう
オーブンは、ピピーッと予熱が完了しても
設定温度になっているとは限りません。温度差による失敗をふせぐアイテムが、
オーブン温度計です！
製菓理論 オーブンの予熱って何分してる？ 実際の温度は何℃か、オーブン３機種の比較実験①
オーブンの予熱って何分していますか？
ピピーッと予熱完了の音がなったら
すぐに入れている、そこのあなた！
実際の、庫内の温度が何度℃になっているか
はかったことがありますか？
オーブン３機種を比較実験した結果をもとに
余熱に、本当に必要な時間は何分か？
を出してみました。
製菓材料 スポンジ生地は、バターと植物油でどう変わる？
スポンジ生地にいつもバターを使いますが
菜種油や米油などの
液体油のレシピも見かけます。
どのような違いがありますか？
代用できますか？
LINEから頂いた質問のQ＆A。
スポンジ生地は、バターと液体油で
どう変わるか、代用はできるかについて、お答えしていきます。
お知らせ ガトーバスク博物館で習う、バスク地方の郷土菓子【ガトーバスク】を訪ねて
フランスのバスク地方のお菓子と言えば
表面が真っ黒に焼かれた、バスクチーズケーキが
注目されていますが、実は他にもあるんです！
フランスとスペインの国境にまたがる、バスク地方に伝わる
伝統的な焼き菓子「ガトー・バスク」です。
ショーケースに、積み重ねられた大きなガトーバスク。
焼きっぱなしで、見るからに素朴。
だけど、味わい深い美味しさが、ずっしりと詰まっています！