2021-04

受講生からの質問にお答え

お菓子づくりでオーブンを予熱するとき天板は入れる?入れない?

お菓子づくりで オーブンを〇℃で予熱すると よくありますが、 その際、天板は入れますか? 外に出しておきますか?
お菓子作りの道具

【動画あり】カカオポッド型でフィナンシェを焼いてみた

カカオの実の形をした カカオポッド型は、チョコレート好きには たまらないフォルム!
生徒さんのお声

自信を持って食べてもらえるお菓子作りに出会えた【受講生さんのお声】

オンライン・ベーシック講座を修了され、 来月からアドバンスコースへ進まれる 受講生さんのお声を紹介します。
生徒さんのお声

着実に美味しくできるようにマスターできた【受講生さんのお声】

発酵カフェをしたくって、その中で他のお店にはなく美味しいって みんなに思ってもらえる、安心安全な材料で愛情を込めて作ったデザートとして食べてもらえるようにしたい。
お菓子作りのコツ

【動画あり】ロールケーキを上手に巻きたい!練習方法とコツ

ロールケーキが丸くならない。 キレイな「の」の字に巻くのが苦手という方へ Youtubeに練習方法をアップしました
受講生からの質問にお答え

クッキー生地を冷蔵庫で休ませるのはなぜ?時間はどれくらい?

クッキー生地を焼くときに、 冷蔵庫で休ませるとよくありますが、 どんな意味があるのでしょうか? 寝かせるのを長時間にしたらいいとかありますか?
お菓子作りのコツ

【動画あり】焼き菓子を一瞬でプロっぽく変える!ワザとは?

焼き菓子を一瞬でプロっぽく変える! あるアイテムがあるんです。 こちらのケーキ、と~っても美味しそう! じゃありませんか~?そのヒミツは・・
受講生からの質問にお答え

お菓子づくりでレシピの無塩バターを有塩バターに変えたらダメ?

お菓子づくりになぜ無塩バターが使われるのか? 有塩バターを使うのはどんなときか? 受講生さんからの質問にお答えします。
生徒さんのお声

クリームをキレイに絞るコツ ロザスを上手に絞りたい!

生地やクリームを絞ったら、 キレイな形に絞れない。 不器用だし、こういうの苦手なんだよね・・ どうやったら、もっと上手くなるんだろう? と思ったこと、ありませんか?
お菓子作りのコツ

そのカスタードクリーム、粉っぽくない?原因と対処法③

「カスタードクリームが粉っぽい気がする。」 について。 原因と対処法をお伝えします。
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