生クリームを乳製品なしのクリームで代用したい！【おすすめ豆乳ホイップ】

ロールケーキのオンラインレッスンで
受講生さんからいただいた質問です。

米粉のロールケーキを、

乳製品アレルギーの方などに差し上げるとき

生クリームは何で代用しますか？

という内容でした。

ロールケーキにおすすめ豆乳ホイップ

乳製品アレルギーでなくても
乳製品が食べられない方や
控えている方がもいらっしゃいますよね。

そんな時に、

私がおすすめするのは、
豆乳ホイップです。

色んなメーカーから出ていますが
特におすすめなのは・・・

不二製油さんのホイップクリーム
『濃久里夢（こくりーむ）ほいっぷくれーる』です。

保形性がとても良いからです。

乳製品が入っていないけれど、
生クリームにそっくりな味わい。

おすすめポイント

●保形性がよくダレずにキレイに絞れる。

●大豆特有の臭みがなくてスッキリした味わい。

●乳製品不使用なのでアレルギーの方も食べられる。

1000mlのサイズしかないのと
お取り寄せする必要があるのが
若干不便ではありますが、
余ったら料理にも使えます。

レシピで牛乳も使うときは、
豆乳に置き換えると、乳製品なしで作れます。

それ以外では、
豆腐クリームも良いと思います。

こちらは豆腐クリームで
デコーションしたケーキです。

見た目は生クリームそっくり。
この豆腐クリームは、
想像以上に美味しいと、好評でした。

ただ、作るのに手間がかかるのと、

豆腐独特の風味と、食感が重めなので

好みが分かれるところかな？

ヘルシー志向の女性や
生クリームが食べられない小さなお子さんなどには
とても喜ばれると思います。

私は製菓材料のコッタさんで

お取り寄せてしています。

植物性クリームの作り方は

他にもいろいろありますが、
豆乳ホイップが
手軽で安定性にすぐれています。

仕上がりのイメージに合わせて

とり入れてみてはいかがでしょうか？

ご参考になれば幸いです。

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どうぞ楽しみにお待ちください。

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