販売用の焼き菓子【レモンケーキ】のこだわり

焼き菓子の販売

1Dayカフェの前日
生モノなどの、お買い物を済ませて
必要な資材・道具をエミールさんに運びこみました。

エミールさんのキッチンにて。
販売用の焼き菓子「レモンケーキ」が焼き上がりました!

本当は、前夜には作り終えていたんです。

ですが、レシピを少し調整したくなって
再度作り直すことに(^^;

予定より時間オーバーでしたが
作りたてを、試食してもらえて良かった!

 

焼き上がって粗熱がとれて落ち着いた頃が
表面はサクッと、中はふんわりして、私は好きです。
これを味わえるのは、手作りの醍醐味!

「上のピスタチオがあると全然違いますね。」

気付いてもらえて思わず
「でしょう!!」って 笑

ほんの少しなのに、あるのと無いのとでは
味の印象が全然変わるから、不思議です。

生のピスタチオを1つずつ薄皮をむいて
ローストしています。

ハッとするほど
美しいピスタチオグリーンに、いつも見とれてしまう。

翌日以降は、しっとり味が馴染み
重みのある味わいに変化してきます。

無農薬の自家製レモンピールを混ぜ込み
身体に優しい素材で作った「レモンケーキ」

個数限定での販売です。

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プロフィール紹介
幸せつなぐパティシエ
とくもと さとこ

フランス菓子をベースにした
徳島素材を使った和モダンフランス菓子を提案。

お菓子教室17年目。
のべ3800人をご指導させていただいています。

全国から受講できるオンラインお菓子教室を運営。
好きを仕事にして、
お菓子のプロになりたい方向けの講座を開催。

学んだ製菓理論を生かして、
「オリジナル菓子を作成」
お客さまに届けるまでをゴールに
お手伝いしています。

家庭で楽しみたい方は、
動画レッスンでも学んでいただけます。

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