これで合っているのか、確信をどこかに求めたかった。【受講生さんのお声】

受講生さんのお声

和モダンフランス菓子 マンツーマンプランの
生徒さんのお声を紹介させていただきます。

敦子さん/香川県

どんな悩みがありましたか?

パン教室をやっていて、たまにお菓子も教えています。
多くのレッスンを受けてきたけど、作り方や注意点は教えてもらっても
理論は教えてもらってない。

つっこんだ質問をすると、ハッキリした受け答えをもらえないことがあり。
別の人から聞いた答えをそまま返されたり、返事がないことも多かった。

ネットや本で調べるが、自分にぴったりの内容がない。
目も疲れるし調べる時間もなくて、
なんとなく作れたらいいや~と中途半端なままになっていた。

和モダンフランスを選んだ理由は?

生徒さんから聞かれたときに、上手くいった経験は話せるけど、
本当にこれで合っているのか、確信をどこかに求めたくて、
でも求めるところがなかった。

製菓理論を教えてもらえるところを探していたが、
なかなかピッタリの教室が、近辺になく探すのも大変。
時間的な余裕もなくて、今までもう一歩がふみだせなかった。

受講されて変化は?

テンパリングのことを学んだときに、
テンパリングの仕方とか、どこまでやったらいいかとか、
はっきり自信を持って言えなかったのが
自信持って言うことが出来た。

受講してよかったことは?

本当にちゃんと知識のある方が教えてくださったんだな、
ということが分かるし、聞いてもそれ以上のことがかえってくる。

お菓子の理論はパンに通じるところがあって、

教わった話がむすびついていく。
キッチリ理論まで教えてくれるのがありがたい。

今後の目標は?

パンやお菓子を販売しているのでメニューを充実させたい。
レシピを自分で作成したり、アレンジしたメニューを作りたい。

 

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プロフィール紹介
幸せつなぐパティシエ
とくもと さとこ

「趣味のお菓子づくりからプロの仕事に変える」
をコンセプトに
お菓子を仕事にしたい方向けのお菓子教室を運営。

製菓理論をしっかり身につけながら
「日本の地元素材を生かす」にフォーカスした
お菓子づくりを学ぶことで、

・オリジナルレシピ生み出すスキル
・失敗の原因を自分で解決するスキル
・安定した仕上がりの再現するスキル

を身につけます。

「売れるお菓子」を開発し、
お客さまに届けるまでをゴールにサポートしています。

お菓子教室18年目。
のべ3800人を指導してきた経験を生かし

特に「おひとりさまお菓子起業」を
目指す方へのサポートに力を入れています。

第2の人生を充実させたい方を応援します!

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