これで合っているのか、確信をどこかに求めたかった。【受講生さんのお声】

生徒さんのお声

和モダンフランス菓子 マンツーマンプランの
生徒さんのお声を紹介させていただきます。

敦子さん/香川県

どんな悩みがありましたか?

パン教室をやっていて、たまにお菓子も教えています。
多くのレッスンを受けてきたけど、作り方や注意点は教えてもらっても
理論は教えてもらってない。

つっこんだ質問をすると、ハッキリした受け答えをもらえないことがあり。
別の人から聞いた答えをそまま返されたり、返事がないことも多かった。

ネットや本で調べるが、自分にぴったりの内容がない。
目も疲れるし調べる時間もなくて、
なんとなく作れたらいいや~と中途半端なままになっていた。

和モダンフランスを選んだ理由は?

生徒さんから聞かれたときに、上手くいった経験は話せるけど、
本当にこれで合っているのか、確信をどこかに求めたくて、
でも求めるところがなかった。

製菓理論を教えてもらえるところを探していたが、
なかなかピッタリの教室が、近辺になく探すのも大変。
時間的な余裕もなくて、今までもう一歩がふみだせなかった。

受講されて変化は?

テンパリングのことを学んだときに、
テンパリングの仕方とか、どこまでやったらいいかとか、
はっきり自信を持って言えなかったのが
自信持って言うことが出来た。

受講してよかったことは?

本当にちゃんと知識のある方が教えてくださったんだな、
ということが分かるし、聞いてもそれ以上のことがかえってくる。

お菓子の理論はパンに通じるところがあって、

教わった話がむすびついていく。
キッチリ理論まで教えてくれるのがありがたい。

今後の目標は?

パンやお菓子を販売しているのでメニューを充実させたい。
レシピを自分で作成したり、アレンジしたメニューを作りたい。

 

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とくもと さとこ

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