打ち粉

「打ち粉は強力粉とレシピで指定していますが 薄力粉で代用できますか？ なぜ強力粉なのですか？」 受講生さんからの質問がありました。 打ち粉とは何か？打ち粉の目的 なぜ強力粉なのか？代用について解説します。