クッキー

お菓子教室などで学んだクッキーを、自宅とか 違う環境で作ると、安定して同じものができない。 でも、なぜ同じように作れないのか原因が分からない、 ということありませんか？ ご指導する中で、安定して同じものができない方に共通した原因があります。 「バターの温度」です。 クッキーが劇的にサクサクなる！バターの温度について 固形バター・溶かしたバターを比較、仕上がりの違いを解説します。

電子レンジで、バターをうっかり溶かしてしまった。 ということありませんか？ クッキーづくりでバターが固かったので、 電子レンジにかけたら、一部が溶けました。 このまま作ったらどうなりますか？  という質問にお答えします。

クッキーづくりの砂糖をは、粉砂糖、グラニュー糖でどのような違いがでますか？  という質問がありました。砂糖の違いで食感、見た目がどのように変わるか、砂糖選びの判断基準について解説します。