7月のサロン会員の動画レッスンは
「しっとりとふわふわ桃ロール」でした。
会員外の方にも動画レッスンを
期間限定で購入いただけるよう公開しました。
中のフルーツやクリームを変えれば、
どんなロールケーキにも応用できる、
まさに“永久保存版”のレシピです。
8/3～8/7 23:59まで 期間限定で購入できます。
ダイジェスト動画
1分のダイジェスト動画です。
実際の動画レッスンの一部です。
桃ロールの動画レッスンで学べること
動画レッスンで学べること
- フレッシュ感を活かす桃のコンポート
- 割れずに巻ける、外巻きロール生地の極意
- しっとりふわふわに仕上げるコツ
- 生クリームの扱いと泡立ての見極め
- きれいな円に仕上げる巻き方のポイント
こんな方におすすめ
こんな方におすすめ
- 外巻きロールにチャレンジしたい方
- ロール生地が、なぜか割れてしまう方
- 巻くのが苦手で、コツが知りたい方
- いつも楕円になってしまう方
- 生クリームの泡立て加減が分からない方
- 商用権利OKのレッスンを探している方
商用利用OKの動画レッスン
お店で販売、カフェで提供、
教室でレッスンしたいなど、
商用目的の場合は「商用利用権利」を購入ください。
ネットショップで購入いただくと
すぐにお仕事に使えます。
動画レッスンの内容
《内容》
動画レッスン（合計 約46分）
【動画①】はじめに解説（13:31）
【動画②】桃のコンポート（7:04）
【動画③】アーモンドのキャラメリゼ（4:55）
【動画④】ロール生地（13:46）
【動画⑤】クレームシャンティ（1:26）
【動画⑥】ロール生地を巻く（8:43）
【動画⑦】ロールケーキをカットする（3:22）
PDFレシピ資料付き（9ページ）
テーマは桃スイーツ
桃農家さん直営の、桃カフェで
皮のまま食べられる「おいしい桃」に感動！
そこで、7月は「桃スイーツ」というテーマで考えました。
「外巻きのロール生地が知りたい。」
とのリクエストから、ロールケーキになりました。
割れない外巻きロール
外巻きロールは、焼き色がそのまま表に出るため、
技術がそのまま仕上がりにあらわれます。
見た目は、一見シンプルですが、
「割れずに巻く」ための工夫や、
仕上がりの差がつく細かいポイントを
丁寧に解説しています。
定番のロールケーキだからこそ
「どこに出しても恥ずかしくない仕上がりを目指したい」
方に向けた内容です。
はじめ試作していた生地は、
とても美味しいけど、
ちょっと油断すると割れやすくて、、
成功のストライクゾーンが狭いものでした。
そこで1ヶ月ほど試作を重ね、
失敗なく安定して作れるレシピを完成させました。
年配の方にも喜ばれる、ふんわり、しっとり食感。
定番のメニューだからこそ
本当においしいロールケーキを、ぜひマスターしてみてください。
