対面レッスン ３年ぶりの対面レッスン「天空の徳島柚子と和栗のシュトレーン」開催レポート
３年ぶり！お菓子の対面レッスンを
徳島のアトリエにて12月に開催しました。
レッスンの開催レポートを動画をとともにご紹介します。
受講生さんのお声
対面レッスン 
受講生さんのお声 なりたい自分に近づきワクワクが止まらない！お菓子販売の夢を叶えた受講生さんの軌跡
「ネットのレシピで作っては違うなぁの繰り返し。
味や見栄えが定まらない。知識がなく何をどうしたら
美味しく食べれるのか分からなかった。」
ところからマンツーマンプロコースを受講。
２人の子育てをしながら、
・菓子製造許可を取得して工房オープン
・ネットショップでの販売
・マルシェ・イベントでの販売
・お菓子の先生デビュー
の夢を叶えた受講生さん、
石井よしえさんの軌跡とお声をご紹介します。
お菓子ひとり起業 【受講生さんインタビュー】50代主婦からのカフェ開業 やらない理由は捨てる！
マンツーマンプロコース（商用）を受講されている
伊藤裕子さんにインタビューをさせていただきました。
「すごい人がケーキ屋さんをやるんだろうなと思っていた。
でも、普通の人でもできるんだ！と今は思います。」
50代主婦からのカフェ開業。
来年1月に千葉県で焼き菓子の販売＆カフェをオープンされます。
出張レッスンに伺い、オープン前のカフェにて
コラボライブをしました。
和モダンフランス菓子の講座を受講されてのご感想や、
オープンに向けての取り組みの様子
ここまでの道のりなど伺った内容をまとめました。
徳島特産素材 徳島素材 天空の山茶 米粉の絹ロールのご紹介とつくレポ
天空の茶葉を、贅沢混ぜ込んだクリームを巻きます。
生地にはお茶のシロップを染みこませた
お茶尽くしのロールケーキ。
茶摘みで眺めた、お茶の段々畑。
天空の雲をイメージしています。
受講生さんのお声 得意分野を発揮して誰もが輝ける時代！【お菓子を仕事に】
どんな方が和モダンフランス菓子講座を学ばれているのか？
4月で1年目になる生徒さん、
徳子さんをご紹介させてください。
受講生さんのお声 【フィナンシェ】考えられてる配合やレシピにただただ感動でした 受講生さんのお声
11月は3種のフィナンシェを
オンライン講座でレッスンしています。
徳島特産素材は、
梶浦養蜂園さんの非加熱のはちみつです。
希少な生はちみつを
なんと、1本お送りしています！
さっそく、つくレポが届いていますので
紹介させて下さい。
受講生さんのお声 先生はちゃんと自分も見てくれている【受講生さんのお声】
感動しています！！
受講生さんがSNSの投稿で
レッスンでのエピソードと「心の声」を
つづって下さいました。
内容を紹介させていただきます。
受講生さんのお声 すだちのタルト成功までの道のり 受講生さんのビフォーアフター
9月は、きゅんと酸っぱいすだちのタルトが
オンラインレッスンのメニューです。
はじめは上手くいかなったところから
「成功しました」のご報告をいただいたときは、
一緒に嬉しくなります。
「私にはむつかしい」と感じている方の励みになる、
受講生さんのビフォー・アフターを紹介させていただきます。
受講生さんのお声 阿波和三盆糖と小豆のコーヒーゼリー【受講生さんのつくレポとお声】
「阿波和三盆糖と小豆のコーヒーゼリー」は
徳島の和三盆糖、和三盆糖蜜、
コーヒー豆専門店のコーヒー、
老舗あんこ屋さんの小豆をつかう
徳島特産素材づくしのメニューです。
つくレポが届いていますので紹介します。
受講生さんのお声 ２回でグンと完成度がUP！受講生さんのチャレンジ【米粉のロールケーキ 動画プラン】
『憧れていました！』とのお声が多い、米粉のロールケーキ。
２回で完成度がグンと上がった
受講生さんのチャレンジを紹介します。