受講生の質問Q＆A

お菓子づくりを始めたい方が、 「そろえたいお菓子の道具 基本のき」 受講生さんから相談が多かった「ボウル」 の選び方です。

透明度が高いゼリーづくりの一歩は 「凝固剤選び」 ゼリー比率の高いケーキを作るためには いくつかポイントがあります。 お店みたいなゼリーケーキを作ってみたい方は ぜひ参考にして下さい！

スライスアーモンド、アーモンドパウダー、抹茶、カスタードパウダーの保存はどのようにするのがベストですか？開封後はどのくらいを目安に使いますか？

粉寒天に加える水分量によって 固めにしたり、 とろっと柔らかくしたり。 固さは自在に調整できます！ 粉寒天と水分量で固さがどう変わるか？ 検証しました。

受講生さんからいただいた キャロットケーキについての質問にお答えします。 米粉のキャロットケーキを 小麦粉で作ることはできますか？

生クリームは賞味期限が長いものと短いものがあります。 なぜ違うのだろう？ 同じ純乳脂肪の生クリームなのに。 と不思議に思ったことありませんか？

焼き菓子はシリコン型と金属とどちらがいいですか？ ちゃんと焼けるのかなと思って。 お菓子の出来に違いとかあるんですか？ LINE読者さんの質問にお答え

LINEからのQ＆A 卵を使わない米粉蒸しパンの場合、 薄力粉に置き換えできるか、できないか？について実験で分かったこと。

【LINEからのQ＆A】米粉の蒸しパンに コーンスターチが 使われているレシピがありました。 副材料だと思いますが どんな役割ですか？