素材を生かす生キャラメルの動画レッスン公開

素材を生かす生キャラメルの動画レッスンを公開しました。

ビーツや完熟梅など生の素材から作るキャラメルを、
味わったことがありますか？

旬の素材からつくる、特別なキャラメル。
風味や香りが豊かでひと味違う格別な味わいを体験できます。

この記事は動画レッスンの詳細をご紹介します。

ネットショップSTORESから、コエテコカレッジへ
販売サイトをお引っ越ししました。
現在、動画レッスンの移行作業を進めており、順次公開していきます。

ダイジェスト動画

所要時間2：40

キャラメルが煮つまっていくときの
鮮やかな色やフレッシュな香りに心を奪われて、
色んな素材で試作しました。

その中から、特に感動があり、色がキレイな７種を選んでいます。

学べるメニュー
・カカオ×塩
・阿波和三盆糖×トンカ豆
・ピーナッツ
・ビーツ
・酒粕
・完熟梅
・桃とすもも×大葉

レシピでは２種類のキャラメルづくりを学べます。

１つは、カラメルをベースのトラディショナルな方法。
もう１つは、素材を加工して煮詰めて仕上げる方法です。

２つを知っていると、
どんな素材でもキャラメルづくりが可能になります。

季節ごとの素材で1年中楽しめますよ。

動画レッスンの購入だけでは、
レシピの商用利用や複写・転載はできません。

商用利用をご希望の方は別途購入で活用できます。

夏に試作していた様子を素材ごとにブログにまとめています。
ぜひあわせてご覧ください。