2021-11

お菓子作りの道具

クイジナート サイレントパワーハンドミキサーを使ったレビュー

静かなのにパワフル!になったクイジナート(Cuisinart)の新しいハンドミキサー 「サイレントパワーハンドミキサー」 買いかえようか迷っている方も多いのではないでしょうか? クイジナートファンで、20年以上クイジナートのハンドミキサーを愛用している私が 使った感想、変わった点などをレビューします。
受講生からの質問にお答え

お菓子づくりで薄力粉をふるう理由は?おすすめの粉ふるい

お菓子のレシピでよくある「粉をふるう」と言う作業。省けないのかな、面倒だな、と感じたことはありませんか?なぜ、わざわさ小麦粉はふるう必要があるのか、 粉はいつふるえばいいか知りたい方へ。 粉をふるう理由、ふるうタイミング、3タイプの粉ふるい、ストレーナー・裏ごし・ハンディータイプの使い分け。1つ買うなら何を揃えたらいいかをお伝えします。
お菓子作りの道具

ハンドミキサーの選び方 5機種のレビューとおすすめメーカー

ハンドミキサーを新しく買いかえたい、 これから初めて買うというへ。買う前にチェックしたい5つのポイント。 実際に使っている、ハンドミキサー5機種のレビューと おすすめハンドミキサーをご紹介します。
お菓子への想い

和モダンフランス菓子講座への想いとメッセージ

2022年1月スタートの新講座「和モダンフランス菓子のオンライン講座」 11/12 21:00~募集を開始します。
生徒さんのお声

焼きっぱなしからオシャレなフランス菓子が作れて嬉しい!【受講生さんのお声】

ワンボウル、焼きっぱなしの家庭菓子から 全く違う面持ちのフランス菓子が作れて嬉しい! アフタヌーンティで知り合いを招きたい。
お菓子作りのコツ

シュー生地が膨らまない3つの原因とは?

オーブンの中で、シュー生地がふくらんでいたのに 出したらしぼんだ。 ふくらむけれど、ボリュームがなくて。 カスタードクリームが少ししか入らない…など。 “ふくらみ”が思うようにいかないこと、ありませんか? 手順が独得だからこそ、感覚をつかむまで 上手くいかないことも多い生地です。 シュー生地がふくらまない原因はズバリ3つです! 加熱不足・卵の量・焼き方 何を改善したらよいのか? 自分で考えるヒントが見つかるように解説します。
お菓子作りのコツ

シュー生地が膨らまないときにチェックしたい3つの原因

シュー生地がふくらまない原因はズバリ3つです! 加熱不足 ・卵の量・焼き方 膨らまない3つの原因を知ることで、 ぜったい膨らむシュー生地づくりに欠かせないポイントが分かります。
お菓子に使う材料の話

サワークリームって何?クリームチーズとの違い、余ったときの活用法

サワークリームとクリームチーズの違いについて質問がありました。 2つの違い、どんなメーカーがあるのか、お菓子づくりで余ったサワークリームの活用法についてお伝えします。
受講生からの質問にお答え

【レシピあり】余ったパイ生地の活用法 冷凍パイシートで作るサクリスタン

余った冷凍パイシートを使って、簡単に作れる、やみつき!スティックパイ(サクリスタン)のレシピです。
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