2021-10

インスタLIVEレッスン

パンプキンパイ ハロウィン instagramライブレッスン【レシピプレゼント】のお知らせ

instagramライブのお知らせです。サクッほくっパンプキンパイ。 冷凍パイシートを使って、手のひらサイズのパンプキンパイを作ります。 レシピはメルマガ内限定でプレゼント。 ダウンロード期間は11/5まで。
お菓子に使う材料の話

【生クリ―ムの選び方】お店の味になる!生クリームの選び方・使い分けをフランス菓子の講師が解説

お店みたいな味になる生クリームの選び方をお伝えします。スーパーでいろいろ売っていて どれを選べばいいか分からない、 ケーキ屋さんとなんか味が違うな~ということはありませんか? その原因は「生クリームの選び方」にあるのかも?
お菓子作りの道具

おすすめ!シリコン製のめん台 クッキー生地をまな板でのばしていませんか?

クッキーやタルト生地をのばすときに あったら便利な道具がめん台。 最近買って良かった!シリコン製のマットをご紹介します。
テレビ番組出演

クリスマスのお菓子 NHK徳島放送日のお知らせ

NHK徳島 とく6 今コレ食べドキ ●11月30日(火)メープルジンジャーのリースクッキー ●12月7日(火)クリスマスの苺ドームケーキ
お菓子作りのコツ

【蒸し器なし!かぼちゃペーストの作り方】かぼちゃをフライパンで蒸す方法

蒸し器がなくてもフライパンで一番「簡単に蒸す」方法をお伝えします。 電子レンジと蒸し器で何が違うのか?についてお伝えします。
お菓子作りの様々な知識

宇宙カフェでいただく洋菓子店ボックサンのスイーツプレート

宇宙空間がコンセプトのカフェに 行ってきました!お目当ては、 「スイーツ流星群プレート」 監修しているのは、 神戸の老舗洋菓子店「ボックサン」です。
テレビ番組出演

メープルジンジャーのリースクッキー【クリスマスのお菓子 その2】

もう1つは「メープルジンジャーのリースクッキー」 カリっとした歯ごたえが心地よく メープルの風味が広がって 後味にしょうが、ふわっと鼻に抜けます。
テレビ番組出演

クリスマスケーキ2021年お披露目します!その1

11月 NHK徳島 今コレ食べドキコーナーで 「クリスマスケーキ」を 2週にわたって紹介 させいただきます。
受講生からの質問にお答え

製菓用チョコレートは板チョコで代用できる?

レシピで製菓用チョコレートとあるけど スーパーの板チョコをいつも使っている。 溶かしたら、モロモロになったこともある、 なんて方もいらっしゃるのでは? と感じたので、代用についてお伝えします。
受講生からの質問にお答え

スフレパンケーキで砂糖は卵黄と卵白どっちに入れる?Q&A

メルマガ読者さんから スフレパンケーキの質問が ありましたのでお答えします。
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