小麦粉

小麦粉の保存どうしてますか？ お菓子づくりでは、米粉、全粒粉、コースターチなど 多くの粉類を使います。 冷蔵庫で保管していいのかな？ 気温があがると心配になってきたりしますよね。 香り高くおいしい小麦粉で、お菓子を届けるために、 知っておきたい小麦粉の賞味期限、 正しい保存方法についてお伝えします。

日清製粉さんから、小麦粉3種類のサンプルが届きました。 国産の小麦粉で、汎用性の高いお菓子用の粉を 探していたところ、出会った薄力粉です。 北海道産小麦100％。 スノーフレークと、セルヴァッジオ ファリーナジャボネーゼ。 さっそく、試し焼きしてみました。

カスタードクリームは 米粉と置き換えて作れますか？ 薄力粉とどう違いますか？ 受講生さんからの相談を取り上げます。 実際に作ったカスタードクリームを比べて 違いをご覧いただいた上で 薄力粉との違い、代用するときの量や注意点 米粉カスタードの特徴とメリット について解説します。

「打ち粉は強力粉とレシピで指定していますが 薄力粉で代用できますか？ なぜ強力粉なのですか？」 受講生さんからの質問がありました。 打ち粉とは何か？打ち粉の目的 なぜ強力粉なのか？代用について解説します。

受講生さんからいただいた キャロットケーキについての質問にお答えします。 米粉のキャロットケーキを 小麦粉で作ることはできますか？

LINEからのQ＆A 卵を使わない米粉蒸しパンの場合、 薄力粉に置き換えできるか、できないか？について実験で分かったこと。