受講生さんのお声 焼きっぱなしからオシャレなフランス菓子が作れて嬉しい！【受講生さんのお声】
ワンボウル、焼きっぱなしの家庭菓子から
全く違う面持ちのフランス菓子が作れて嬉しい！
アフタヌーンティで知り合いを招きたい。
受講生さんのお声
受講生さんのお声 
受講生の質問Q＆A スフレパンケーキで砂糖は卵黄と卵白どっちに入れる？Q＆A
メルマガ読者さんから
スフレパンケーキの質問が
ありましたのでお答えします。
お菓子への想い 大失敗したときの落胆はでかい【レシピづくりへの想い】
お菓子づくりで失敗して
それ以来、作らなくなった、
という経験ありませんか？
私がレシピづくりで意識しているのは
100人いたら100人が
出来るだけ失敗しないレシピを届けたい。ということ。
受講生の質問Q＆A ビスキュイ生地にカラメル状のものが残る原因【受講生Q＆A】
焼きあがったビスキュイ生地に
粉砂糖が白く残る。
水あめみたに溶けたキラキラしたのが
ビスキュイの表面についてしまう。
というご相談を頂いたのでお答えします。
受講生さんのお声 ロール生地がほわほわっ！米粉の絹ロール【アドバンスコース】
オンライン講座のZOOMを使ったレッスン。
アドバンスコースで
米粉の絹ロールをレッスンしています。
受講生さんのお声 お菓子づくりの苦手意識を克服できた【受講生さんのお声】
オンライン・ベーシック講座を修了された
受講生さんのご感想を、紹介させていただきます。
受講生さんのお声 自信を持って食べてもらえるお菓子作りに出会えた【受講生さんのお声】
オンライン・ベーシック講座を修了され、
来月からアドバンスコースへ進まれる
受講生さんのお声を紹介します。
受講生さんのお声 着実に美味しくできるようにマスターできた【受講生さんのお声】
発酵カフェをしたくって、その中で他のお店にはなく美味しいって
みんなに思ってもらえる、安心安全な材料で愛情を込めて作ったデザートとして食べてもらえるようにしたい。
受講生さんのお声 クリームをキレイに絞るコツ ロザスを上手に絞りたい！
生地やクリームを絞ったら、
キレイな形に絞れない。
不器用だし、こういうの苦手なんだよね・・
どうやったら、もっと上手くなるんだろう？
と思ったこと、ありませんか？
受講生さんのお声 なぜテンパリングが必要なのか納得しました！【お菓子講座ボンボンショコラの生徒さんのご感想】
ボンボンショコラ作りでは、チョコレートの主成分であるカカオバターの結晶を安定した状態にするために、温度調整する作業をします。これを【テンパリング】と言います。多分、一番知りたかった所だったのかなと、生徒さまのご感想を読んで改めて思いました。