製菓材料 【動画あり】バニラシュガーの作り方 使用ずみバニラビーンズの活用法
使い終わったバニラビーンズ
どうされていますか？
おすすめは、バニラシュガーです！
２つの作り方を動画でご覧いただけます。
製菓理論
製菓材料 
受講生の質問Q＆A お菓子づくりでオーブンを予熱するとき天板は入れる？入れない？
お菓子づくりで
オーブンを〇℃で予熱すると
よくありますが、
その際、天板は入れますか？
外に出しておきますか？
受講生の質問Q＆A クッキー生地を冷蔵庫で休ませるのはなぜ？時間はどれくらい？
クッキー生地を焼くときに、
冷蔵庫で休ませるとよくありますが、
どんな意味があるのでしょうか？
寝かせるのを長時間にしたらいいとかありますか？
受講生さんのお声 クリームをキレイに絞るコツ ロザスを上手に絞りたい！
生地やクリームを絞ったら、
キレイな形に絞れない。
不器用だし、こういうの苦手なんだよね・・
どうやったら、もっと上手くなるんだろう？
と思ったこと、ありませんか？
テレビ番組出演 【レシピあり】本命に作ってあげたい！バレンタインスイーツ 白いブラウニー
＼柚子香る／
ホワイトチョコレートのブラウニー
昨日に続き、レシピと作り方を振り返りながら、
これをやったら失敗するよー！
という、やってはいけないチェックポイントをお伝えします。
製菓道具 実際の温度と違う？オーブン温度計でお菓子づくりの温度差の失敗を防ごう
オーブンは、ピピーッと予熱が完了しても
設定温度になっているとは限りません。温度差による失敗をふせぐアイテムが、
オーブン温度計です！
製菓理論 オーブンの予熱って何分してる？ 実際の温度は何℃か、オーブン３機種の比較実験①
オーブンの予熱って何分していますか？
ピピーッと予熱完了の音がなったら
すぐに入れている、そこのあなた！
実際の、庫内の温度が何度℃になっているか
はかったことがありますか？
オーブン３機種を比較実験した結果をもとに
余熱に、本当に必要な時間は何分か？
を出してみました。
製菓材料 スポンジ生地は、バターと植物油でどう変わる？
スポンジ生地にいつもバターを使いますが
菜種油や米油などの
液体油のレシピも見かけます。
どのような違いがありますか？
代用できますか？
LINEから頂いた質問のQ＆A。
スポンジ生地は、バターと液体油で
どう変わるか、代用はできるかについて、お答えしていきます。
お菓子作りのコツ フランス菓子カヌレは、なぜみつろうを使うの？みつろう作りを体験！
外はカリッ、中はもっちっとしたカヌレ。
フランスのボルドー地方に古くから伝わるフランス伝統菓子です。
縦溝のついたカヌレ型で、
表面が黒くなるまでしっかり焼かれた外見は
小さいながらインパクトがありますね！
みつろうをどうするかと言うと、カヌレ型に塗るんです！
なぜ、カヌレにみつろうを使うの？
みつろうを塗るとどうなるの？
養蜂家さんを訪ねて体験した、みつろう作り。
みつろう活用の知恵
日本みつばちと、西洋みつばちの違いなどに
ついてもご紹介します。