モバックショウ2023へ行ってきました。 製菓・製パンメーカーさんが一同に集まる 業界のプロ向けの一大イベントです。 各メーカーさんの看板商品はもちろん、 最新のラインナップを知ることができます。 入れるだけでクッキーやパンがおいしくなる魔法の袋 タカナシ乳業さんのカマンベールチーズをご紹介します。

お菓子を仕事にして、SNS発信を毎日するぞ！ と頑張っているのに、続かない。 instagram、ブログ、ライン… した方がいいのは分かってはいるけど、 止まってしまいがちになる、という方へ。 発信を継続するための考え方5つをご紹介します。

「レシピに、共底タイプのデコ缶とありますが、 手持ちの型が底取れタイプでした。買った方がいいですか？」 とのご相談が生徒さんからありました。 スポンジ生地作りなどに欠かせない、デコ型（丸型）ですが、 「共底タイプ」と「底取れライプ」があるのをご存じですか？ 実は、お菓子によって使いわける必要があるんです。 でも、片方しか持ってなくて。 買うべき？ なんて考えてしまいますよね。 今日は、デコ缶の選び方、使い分けについてお話します。

お菓子のレシピで、オーブンで「湯煎焼き」というワードを初めてみて 焦って調べてみたけど、正しいやり方がよく分からない。 湯を入れたマグカップなどを庫内に一緒に入れて焼くことも あるようだけど、焼きあがりに違いは出るの？ 湯が途中でなくなると失敗につながるのかな。 そもそも、湯煎有り、無しでどう変わるんだろう？ そんな疑問が出てきた方へ。

粉砂糖を買いに行ったら、グラニュー糖100%の純粉糖と そうでないもの、コーンスターチ入りの粉砂糖がありました。 どのような違いがありますか？ 使い分けはどうしたらいいですか？  「粉砂糖」とレシピにあっても、実は４種類あります！ 粉砂糖の違いを比較しながら、 使い分けについてパティシエが解説します。

ナパージュは買うものと思っていませんか？ 実は簡単に作れます。 買っても余らせてしまう、、というときは 必要な量だけ手作りできると嬉しいですよね！ 自家製ナパージュ（上がけゼリー）のレシピと作り方を紹介。 加水加熱タイプのナパージュの効果、使い方 最新のナパージュ事情について、パティシエが徹底解説します。

パティシエのとっておき！本格マサラチャイのレシピ。 カフェみたいな香り高いチャイをご自宅で作るポイントが分かります。 12月に販売した「柚子とミルクチョコレートのシュトーレン」と合わせて、楽しんでいただくご提案です。

新しく学びをスタートして 人生を変える転機にしたい！ という方に向けて、年始１回目のライブは、 マインドのお話をさせていただきました。 私のまわりには、夢をバンバン叶えて 軽やかに生きる、お手本にしたい方が多くいます。 これまで接した人をみてきて、 目標を達成し、人生を変えていく人には 「５つの共通点」があると気づきました。 同じ学びをして人生が変わる人と変わらない人の違い と題して、学ぶ前の大事な準備についてお伝えします。

柚子香るショコラショーのレシピと 作り方をインスタライブでご紹介しました。 寒い日の夜、 慌ただしかった1日の終わりに。 ホッと一息つきながら飲むと 気持ちが穏やかにほぐれていきます。