徳島特産素材 徳島の素材×スイーツ 阿南市の湯浅さんのつくる徳島マンゴーストーリー
オンライン講座で、阿南市の湯浅さんがつくる徳島マンゴーを
お届けできるようになりました！
とくもと さとこ
徳島特産素材 
徳島特産素材 【動画つきレシピ】やまもものコンポート＆ソルベ
やまももが手に入ったら
簡単にできるコンポートと、おまけのソルベをご紹介します。
製菓材料 【レシピあり】アガーって何？キウイを使ったグラスデザートが放送されました
ＮＨＫ徳島放送局の番組で
キウイを使った3層のグラスデザート
「マーブルキウイ」が
放送されました。「アガーは使ったことありません。」
というお声がありましたので、アガーの使い方についてお伝えします。
お菓子作りのコツ スフレチーズケーキが噴火したようにひび割れたときに見直すこと
スフレチーズケーキを焼いたら
マグマのように噴火してひび割れてしまった。
という内容のLINE読者さんから
ご相談をいただきました。
受講生の質問Q＆A Youtube1万再生！お菓子づくりでシリコン型を使うメリットとは
焼き菓子はシリコン型と金属とどちらがいいですか？
ちゃんと焼けるのかなと思って。
お菓子の出来に違いとかあるんですか？
LINE読者さんの質問にお答え
受講生の質問Q＆A 卵なし米粉蒸しパンを、小麦粉に置き換えできる？
LINEからのQ＆A
卵を使わない米粉蒸しパンの場合、
薄力粉に置き換えできるか、できないか？について実験で分かったこと。
受講生の質問Q＆A 米粉蒸しパンにコーンスターチを加えたらどうなる？
【LINEからのQ＆A】米粉の蒸しパンに
コーンスターチが
使われているレシピがありました。
副材料だと思いますが
どんな役割ですか？
製菓理論 クレープ生地が余ったときのリメイク料理
NHK徳島
メロン尽くしのミルクレープ
が放送されました。
クレープ生地を覚えておくと
料理にも変身します。
余ったクレープ生地のリメイクに
おすすめ料理をご紹介します。
お菓子レシピ 【動画つきレシピ】アメリカンチェリーの 赤ワインコンポート
アメリカンチェリーの季節に作りたい！ほんのりスパイシーで
ワインが香る大人のコンポートです。
受講生の質問Q＆A 絞ったシュー生地に霧吹きをしないとどうなる？
シュー生地を焼く前に
霧吹きをしながった場合
どうなりますか？
という質問をいただきました。