とくもと さとこ

お菓子作りのコツ

タルトの底が浮いてふくらむのはなぜ?原因と対処法②

タルト底が 浮き上がってふくらんでしまう。 とお悩みの方へ 前回の記事の続きです。 タルト底の浮きを防ぐ3つの対処法を お伝えします。
お菓子作りのコツ

タルトの底が浮いてふくらむのはなぜ?原因と対処法①

焼き上がったタルト底が 浮き上がってしまう。 ということはありませんか? タルトの底が浮き上がる原因と 防ぐ方法をお伝えします。
お菓子作りのコツ

スポンジ生地に大きな穴ができる。キメが粗いとお悩みの方へ

スポンジ生地に大きな穴がたくさん出来てしまった! キメが粗い、とお悩みの方へ
受講生の質問Q&A

生クリームを乳製品なしのクリームで代用したい!【おすすめ豆乳ホイップ】

米粉のロールケーキを、 乳製品アレルギーの方などに差し上げるとき 生クリームは何で代用しますか?
テレビ番組出演

【NHK徳島 放送日にお知らせ】メロン尽くしのミルクレープ

メロン尽くしのミルクレープ 6月放送の番組で紹介します。 サッパリ、瑞々しい、甘いメロン 贅沢に重ねたミルクレープ。 クレープのちりめん模様をメロンに見立てました。
テレビ番組出演

アガーって何?暑い時期におすすめの凝固剤【特徴と使い方】

ヨーグルトクリーム&キウイソースを マーブル模様に。 ぷるんとした キウイゼリーをのせた涼やかなグラスデザートです。
テレビ番組出演

番組出演のお知らせ【NHK徳島 今コレ食べドキ】

6月放送の、NHK徳島 とく6 「今コレ食べドキ」コーナーで 旬のフルーツを使った サッパリスイーツをご紹介します。 今日は1日、撮影でした。
受講生さんのお声

ロール生地がほわほわっ!米粉の絹ロール【アドバンスコース】

オンライン講座のZOOMを使ったレッスン。 アドバンスコースで 米粉の絹ロールをレッスンしています。
お菓子レシピ

【レシピあり】とろける簡単マンゴーヨーグルトムース

マンゴー1個あれば 思い立ってすぐに作れる 簡単デザートレシピをご紹介します。
製菓材料

【動画あり】バニラシュガーの作り方 使用ずみバニラビーンズの活用法

使い終わったバニラビーンズ どうされていますか? おすすめは、バニラシュガーです! 2つの作り方を動画でご覧いただけます。
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