お知らせ YouTubeの登録者数が1000人になりました！
YouTubeの登録者数1000人になっていました！
登録くださった１人１人に感謝です。
まずは、登録下さった方にお礼とご報告がしたくて。
継続できた理由について考えてみます。
とくもと さとこ
お知らせ 
お知らせ ひんやり スノースキン月餅 動画レッスンスタート！
中国の中秋節にいただく月餅。
天然色素でつくる ひんやりスノースキン月餅
レシピ動画レッスンが新スタートしました！
第一弾は、冰皮月餅です。
5色並べるとプレゼントしたくなる可愛さ！
メルマガやLINEでご案内させていただき、
すぐ購入いただいた方々は
すでにレッスンを開始されています。
徳島特産素材 徳島のパティシエが教える リピ必至！すだちのジェラードの作り方 レシピ
徳島のパティシエが教える！リピ必至 すだちのジェラードの作り方です。
ジャリジャリしない、なめらかジェラードをつくるプロのコツを理論的に解説します。
おいしいお菓子に欠かせないのは、素材を知ること。
すだちの豆知識もお伝えします。
すだちスイーツの楽しみが広がりますよ！
受講生の質問Q＆A 教室の先生 顔出しはした方がいいですか？【自宅教室開業】
「お菓子教室の準備をしていますが
顔出しはした方がいいですか？」
という相談をテーマにとりあげます。
意識の差で、人の行動や言葉は変わるんだ！
と気づいた体験から、考えたいと思います。
お知らせ 大切なお知らせ メルマガを読まれている方へ
メルマガ配信スタンドを引越します。
9月1日よりメルマガの継続を希望される方は
登録フォームから再度、
お名前とアドレスを入力ください。
定期LIVEレッスン お菓子づくりで生クリームが余ったら？自家製フレッシュバターの作り方
「お菓子づくりで生クリームが残っています。
使い道はありますか？」との質問がありました。
自家製のフレッシュバターがおすすめです。
わざわざでも作りたいおいしさですよ！
先日のライブでご紹介しました。
レシピをのせておきます。
定期LIVEレッスン 【生クリームの泡立て】 5分 6分 7分 8分 9分立ての違いと見極め方
生クリームをホイップしたときの状態をあわわす「〇分立て」という表現があります。
お菓子のレシピに書いてあるけど、見極めがむつかしいと感じている方へ
5分立て・6分立て・7分立て・8分立て・9分立ての違いを解説します。
受講生さんのお声 阿波和三盆糖と小豆のコーヒーゼリー【受講生さんのつくレポとお声】
「阿波和三盆糖と小豆のコーヒーゼリー」は
徳島の和三盆糖、和三盆糖蜜、
コーヒー豆専門店のコーヒー、
老舗あんこ屋さんの小豆をつかう
徳島特産素材づくしのメニューです。
つくレポが届いていますので紹介します。
定期LIVEレッスン ヌガーグラッセ花火 アイスクリーマーなしで作れるフレンチアイス
「ヌガーグラッセ花火」
アイスクリーマーを使わずできる、
フランス生まれのアイスケーキを
8/7 日曜15：00～instagramライブで紹介しました。
受講生の質問Q＆A レシピにある乳脂肪分の生クリームがスーパーにない！混ぜて好きな％にする計算方法
お菓子のレシピにある乳脂肪分にぴったりの
生クリームがスーパーで見つからない！
なんてことありませんか？
そんな時、違う乳脂肪分の生クリームを
混ぜて調整することは多いのではないでしょうか？
35％と47％を適当にわって、混ぜているが
何mlずつ混ぜるのか？正確な量を求めたい方へ。
ピアソンのスクエア法という、計算方法をお伝えします。