NHK徳島でブルーベリーのクランブルケーキを紹介しました

6/7（火）6/14（火）NHK徳島で
旬のフルーツを使った甘酸っぱいスイーツで
ジメジメ気分を吹き飛ばそう！
というテーマで、お菓子を紹介させていただきました。

ブルーベリーのクランプルケーキ （6/7放送）

ブルーベリーの下準備

角切りにしたレモンも皮を加えると
ブルーベリーがキリッと引き締しまった仕上がりに。

たっぷり入れるでの加熱すると
果汁が流れやすくなります。
コーンスターチを加えるのがコツ。

生のブルーベリーがないときは？

輸入の冷凍ブルーベリーでも同様にできます。

ですが、私のおすすめは、
国産ブルーベリーを旬の時期に冷凍しておくこと。

断然！おいしいと感じました。

生モノが出回ってないとき、
家庭菜園の冷凍ブルーベリーで作ると美味しかった、
と群馬県にお住まいの方からメッセージ下さいました。

生地づくりのコツ 時短で作る方法あり

生地にもレモンの皮を入れます。
砂糖の上で皮を削るといいですよ。

生地を混ぜるは、少し力がいります。
疲れたらハンドミキサーをお使いくださいね。

フードプロセッサーがあれば、
あっという間に時短で作れます。

フードプロセッサーで作る手順をこちらで紹介しています。
↓↓↓
https://atelier-s-liaison.com/blueberry1/

仕上げのコツ

ブルーベリーはもりもり！ のせるのですが
ちょっとした小ワザがこちら。

セルクルをおいて、
その中にブルーベリーをおくと
ころがらず、こんもりキレイに入ります。

100均ショップに直径10.6㎝がありました。
もちろん無くてもできます。

クランブルは、固まりにしないよう
手で丁寧にすり合わせて粒感をつくります。

多めに作ったら冷凍も可能。

クランブルをまわりにのせて密着させます。
切るとポロポロするので。

「鶏そぼ弁当のそぼろみたい」と言われて
ロケでは「そぼろ」って呼んでました　笑

オートミール入りのザクッとした食感が面白い。

粉糖はデコレーション用をかけてね。

照明がブルーベリー色！お気づきでしたか？
技術スタッフさんのアイディアです。

レシピと動画は、NHK放送局の
今コレ食べドキ 番組ホームーページよりご覧になれます。
↓↓↓
ブルーベリーのクランブルケーキ