オンライン講座のメニューにある
創業140年老舗蔵
木樽仕込みの味噌香る
「プレミアム味噌ショコラ」
に使っている
味噌蔵さんがの生甘酒が、
最高においしい～！
今年もきたーーー！
毎年心待ちにしています。
毎年10月。
たった3日だけ。
地元鳴門の秋祭りに合わせて
店頭で予約販売されています。
知る人ぞ知る！？
井上味噌醤油さんの、生甘酒。
2021年の販売日
10月1日、15日、29日
メルマガなどで発信したら
検索されたり、
電話で問い合わせされた方も。
それなのに…ごめんなさい！！
紹介しておいてなんですが
店頭販売だけみたいです。
地元徳島の方は、さすが詳しい。
県外の方は、
記憶にとめておいてもらえると
いつかのタイミングに期待して。
ブログに書きとめておきます。
私の甘酒の原点は
「祖母が作る昔ながらの甘酒」
色んな甘酒を買ってみたり
こわだりの糀を取り寄せて
自分でも作るけど
祖母の味と同じ甘酒には
まだ出会えていない。
甘酒の風味は、
米の品種でも千差万別って聞くから
何かが違うんでしょうね。
でも、
井上味噌さんの甘酒を飲んだとき
「あっこれだー！」って、
懐かしい味がした。
今となっては分かりませんが、
祖母は、こちらで糀を分けてもらっていたのかも？
なんて想像まで膨らむ。
甘酒も、味噌にしても、
糀が決め手！と言われるくらい
糀づくりが大切と聞きます。
「寝ないで温度調整するから
甘酒はそんなに数は作れない。」
井上味噌醤油さんでは
洗米から4日間かけて作るそう。
そんな、
こだわりが詰まった地元の味噌で
今までにない
新感覚のフランス菓子を作ってみたい！
と考えたたのが
「プレミアム味噌ケーキ」です。
オンライン講座で
材料セット付きで学べます。
安心できるこわだり材料でつくる
非日常の和モダンフランス菓子。
美味しく味わえる幸せを
感じてもらえたらと思います。
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