NHK徳島
今コレ食べドキコーナーで
ご紹介させていただく
もう１つのクリスマスのお菓子は、
「メープルジンジャーのリースクッキー」
カリっとした歯ごたえが心地よく
メープルの風味が広がって
後味にしょうがが、ふわっと鼻に抜けます。
型抜きしたあと
丸めて何度かのばしても
しなりがよく、扱いやすい生地です。
キレイに抜きやすいので、
お子さんと一緒に作るのにも
向いていますよ～
トッピングで可愛く飾って……
リボンをかけてツリーに吊るすと
気分はすっかりクリスマス。
クッキー自体はアッサリしているけど
メープルのコクがあるので、
そのままでも
ついつい手がのびる、
飽きのこない味わいです。
いつものクッキーと違って
今回は、少し長めに焼きます。
しっかり時間をかけて水分を
完全にとばしきって
粉の香ばしさを引き出すのががコツ。
でないと
アイシングを塗ったとき、
湿気たような食感になったり
傷む原因になるので。
焼いてそのまま食べて
おいしいクッキーと、
このように、アイシングの土台にする
クッキーは、似ているようで
実は全く違うんです。
クッキーって奥が深いですね！
詳しい放送日は、また改めてお知らせします。
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