自家製

トレハロースを使えば、フルーツの味や色をそのままに パリっと湿気にくい「フルーツチップス」が作れます。 ケーキやパフェのトッピング、紅茶のお共にもピッタリ。 お菓子がもっと華やかになります。 フルーツチップスの作り方、トレハロースの特徴、 砂糖との違いをお伝えします。

お菓子がワンランクアップ！ 小夏ピールの作り方をお伝えします。 小夏が出回るのが4月～6月ごろ 新鮮なものが手にはいる5月が、特においしい！ 果肉はサッパリとした甘さ。 白いワタの部分に甘みがあります。 小夏は他の柑橘にくらべて皮に苦みが少ないので どなたにも食べやすく、お菓子づくりに 私はよく使っています。 おいしい小夏ピールを作るコツと 甘さを控える方法も紹介します。

セミドライ苺の作り方をご紹介します。 苺の風味がぎゅ～っと濃縮させます。 焼き菓子やパンに混ぜ込むと 苺の赤がかわいく、フレッシュ感を楽しめます。 小粒の苺を見付けたらぜひ作ってみて下さい！

とっておきの自家製のレモンピールの作り方を紹介します。 皮のキレイな国産レモンが出回りはじめたら 皮を丸ごと使ってつくります。 手作りは、市販のものとは比べものにならないくらい 香りがいいんですよ！ お菓子に混ぜ込むと 「素材が変わるとこんなにも違うのか！」 と驚くほどフレッシュ感のある味わいになります。

香りのいい、とっておきの ジンジャエールができる ジンジャーシロップのレシピをご紹介します。