冷凍保存

ナパージュは買うものと思っていませんか？ 実は簡単に作れます。 買っても余らせてしまう、、というときは 必要な量だけ手作りできると嬉しいですよね！ 自家製ナパージュ（上がけゼリー）のレシピと作り方を紹介。 加水加熱タイプのナパージュの効果、使い方 最新のナパージュ事情について、パティシエが徹底解説します。

食べきれない焼き菓子を冷凍保存するときどのようにしますか？ という受講生さんからの質問にお答えします。