フィユタージュ

フォンセってなんでしょうか？ ブリゼ生地の別の言い方、みたいな感じなのでしょうか？ この二つの区別がよくわからないです。 パイ生地の種類って何がありますか？練りパイとか、ブリゼパイ、フィユタージュとか、いろいろ書かれていて違いって何？頭の中でごっちゃになって。という質問を受けて、パイ生地の種類の区別が明確になるように、違いや特徴を分かりやすくお伝えします。