徳島 お菓子教室|白砂糖を使わない!米粉 グルテンフリー ロースイーツ 低糖質 身体に優しいケーキ教室【ごきげんスイーツ】Atelier S Liaison アトリエ エス リエゾン

【ごきげんスイーツ】1Day体験レッスン

 

ごきげんスイーツ体験レッスン

ごきげんスイーツ1Day体験レッスンとは
失敗しない米粉のロールケーキのコツと、米粉の知識が1日で学べる体験会です。

 

2019年の開催日とお申込み

メニュー
米粉のごきげん絹ロール ~季節のフルーツ~
*卵・生クリームを使用します。

開催日

12月15日(日)
12月22日(日)
12月19日(木)
12月26日(木)

2020年
1月5日(日)
1月9日(木)
1月12日(日)
1月13日(月祝)
1月19日(日)
1月23日(木)
1月26日(日)

2月2日(日)
2月9日(日)
2月11日(火祝)
2月20日(木)
2月23日(日)
2月24日(月祝)

時間:AM10:00~13:30

受講料:7000円 

お支払いは、クレジットカード払い(VISA / MasterCard / AMEX ) 又は、事前振り込みとなります(ゆうちょ銀行・三菱UFJ銀行)

場所:徳島県鳴門市
お申込み後に、住所の詳細のご案内が届きます。

\体験レッスンに参加された方だけがもらえるプレゼント/
「米粉の絹ロールアレンジレシピブック」
クリームのバリーションを広げる4レシピ

 

ベーシックコースをご検討頂いている方に向けて
米粉のごきげん絹ロールの1Day体験レッスンを開催しています。

今すぐ体験レッスンに申し込む

 

このようなお悩みがある方におすすめです

スイーツと上手に付き合いたい

食から体調を整えたい

ヘルシースイーツのバリエーションを増やしたい。

お菓子作りを楽しみながらダイエットしたい。

ご家族や大切な方に、身体にやさしいスイーツを作ってあげたい。

日々作るお菓子は安心・安全な材料を選びたい。

お菓子作り初心者で、基本を学びたい。

お菓子は自分なりに作っているが、自信が持てない。

市販のお菓子を食べることに抵抗がある。

お菓子を楽しみながら健康で、美しい女性でいたい。

 

ごきげんスイーツを学ぶと、スイーツを楽しみながら健康でいられるが叶う!

自分や大切な方のために、体にやさしいスイーツ作りが日々の当たり前になる!

 

■ごきげんスイーツが大切にしているテーマ

・白砂糖をつかわない
 
・安心・安全な材料選び
 
・手軽に作れる
 
・作りやすいシンプルさ
 
・ダイエット中でも食べられる
 
・罪悪感がない
 
・ヘルシーかつ見た目がトキメク
 
・身体に負担が少ない
 
・家族、大切な方に作ってあげたい健康的なお菓子

 

■ごきげんスイーツを学ぶと、あなたが出来るようになること。

✓ あなたの作りたい時に、あなたの好きな味で
身体に負担の少ないスイーツが作れるようになります。
スイーツと上手に付き合えるようになります。

 

✓「なぜそうするのか?」を理解できるようになります。
材料について深く掘り下げ、一生ものの知識を身に付けます。

 

✓ 家庭のキッチンで、気負わずスイーツが作れます。
アレンジ方法が分かり、組み合わせることで
何通りものヘルシースイーツが作れるようになります。

 

 

ごきげんスイーツ
3つのごきげんポイント

 

ごきげん1

体に優しい
身体への負担が少ない材料を選ぶので、一般のお菓子よりヘルシーで太りにくい。

ごきげん2

おいしい
ヘルシーでも、美味しくする工夫を凝らしているので、しっかりとした甘さと満足感がある。

ごきげん3

作りやすい
特別な技術がなくても作りやすく、自宅で再現できるレシピを開発している。

 

 

白砂糖を使わない!【ごきげんスイーツレッスン】とは?

・身体に負担の少ない材料を選ぶ。
  身体への吸収が穏やかな天然甘味料や、栄養価の高いものを使用。添加物を使わないので安心です。

・満足感があってヘルシーなお菓子作り。
  何より大切にしているのは美味しさです。満足感があり、美しくなれるスイーツです。

・無駄のないレシピで作りやすい。
  特別な技術がなくても作やすいレシピが中心なので、お菓子作り初心者さんも安心です。

・食べても太りにくい。
  カロリーが気になる素材を減らしてヘルシーに。毎日食べてても飽きない美味しさです。

・様々なヘルシーの選択肢を学べる。
  植物性、米粉を活用したもの、低糖質など、それぞれの良い所をミックスさせた、オリジナルのヘルシースイーツ。

 

甘さやコクがしっかり感じられる「美味しさ」と
「身体への優しさ」を共存させながら


フランス菓子のテクニックを使って
見た目に美しいスイーツへと進化させました。


 
「ごきげんスイーツベーシックコースをご検討されている方に体験レッスンを開催しています。

 教室の雰囲気やレッスン内容が自分に合うかな?
✓ 講師との相性を会って確かめてみたい。
✓ ごきげんスイーツって美味しいの?どんなお菓子作り?
✓ レッスンについていけるかしら?

初めての教室は、何かと緊張するものです。
様々な不安を解消するためにも、体験会を設けています。

【ごきげんスイーツ】1Day体験レッスン

米粉と身体に負担の少ない材料の知識と、ロールケーキのコツが1日で学べる体験レッスン

ごきげんスイーツ1Day体験レッスン

【メニュー】

米粉のごきげん絹ロール ~季節のフルーツ~

米粉の特性と魅力を実感して頂けるロール生地です。
*使用するフルーツ、クリームは季節によって変わります。
*卵・生クリームを使用します。

 

 

 

開催日

12月15日(日)
12月22日(日)
12月19日(木)
12月26日(木)

2020年
1月5日(日)
1月9日(木)
1月12日(日)
1月13日(月祝)
1月19日(日)
1月23日(木)
1月26日(日)

2月2日(日)
2月9日(日)
2月11日(火祝)
2月20日(木)
2月23日(日)
2月24日(月祝)

時間:AM10:00~13:30

受講料:7000円 

お支払いは、クレジットカード払い(VISA / MasterCard / AMEX ) 又は、事前振り込みとなります(ゆうちょ銀行・三菱UFJ銀行)

場所:徳島県鳴門市
お申込み頂いた際に、詳しい住所をお伝えします。

体験レッスンで、このようなことが学べます!

レッスンの内容

座学/比較実験

お菓子を作るだけの教室ではなく
生活にすぐに生かせる、一生ものの知識を
座学の時間をとってお伝えします。

比較実験をとり入れた体感型のレッスン。

●ごきげんスイーツの強い味方!
 米粉を上手に使いこなせるようになろう!
 メーカーによる違い・比較実験。

●白砂糖の”正体”を学ぼう。

●自家製バニラエクストラクトの作り方。

 

実習
●メレンゲの見極めで、食感が変わる!
絹のような食感のロール生地を作るコツを伝授。

●ロールケーキの焼き方・冷まし方

●巻き方をマスター!美しい形に仕上げるコツ。

 

★体験レッスンに参加された方だけがもらえる、スペシャルプレゼント!

「米粉の絹ロールアレンジレシピブック」
クリームのバリーションを広げる4レシピ

 

今すぐ体験レッスンに申し込む

 

 

ごきげんスイーツで心も身体も健康に

お菓子教室にご興味を持たれるあなたは、きっとスイーツが好き、ですよね?

だけど、心のどこかでちょっぴり罪悪感を感じながら
甘いものを食べている女性って、思った以上に多いのです。

健康や美容に関心が高くて、とても気をつかっているのに
スイーツは市販品を買ってしまう。
良くないとは分かっているのに・・

というお悩みも、よく聞きます。

つまり・・
「女性はいくつになっても美しくありたい」と願っているのです。

 

美しさは、身体の内側、すなわち健康な身体に宿ります。
そして、心も健康であることが大事です。

「食べてしまった。。また太っちゃう。」
そんな罪の意識が、太る原因になるという実験データも出ています。

だからこそ、心の健康という面でも、罪悪感なく楽めるスイーツは必要なのです。

あなたの今の常態を変えて、お悩みを解決する手がかりとなるのが
身体に優しい素材でつくる【ごきげんスイーツレッスン】です。

スイーツを楽しみながら、健康と美しさを叶えていきましょう!

 

 

 

【体験レッスンを受講された生徒さまのお声】

甘いものを毎日食べないといられない方に、食べても大丈夫なお菓子があるよ、と教えてあげたい。

小出康代さま

米粉に興味を持って、最近取り入れ始めてはみたものの、米粉の特性を理解できておらずあまり思うように使えないことがあったので
その悩みが解決したら嬉しいなと思い、参加させて頂きました。

日ごろのお悩み
甘いものが大好きで、食べない日は無いぐらいなのですが、砂糖を摂り過ぎると
身体がだるくなって、朝スッキリ起きられないようになってしまいました。
昔は大丈夫だったのに・・。

体験レッスンで学んだことによる変化
甘いものは絶対にやめられないので(断言)お砂糖や粉などを少しでも身体に優しいものに変えてみようと思います。
家族の健康にもつなげていけたらいいなと思います。

講師(とくもとさとこ)はこんな人
ほがらかで優しく、はじめてお会いした時から大好きです。
各分野の「食」にうちて深く探求していらっしゃって、尊敬します。
これからもよろしくお願いします。

【ごきげんスイーツ】をこのような人におすすめしたい
私のように、甘いものを毎日食べないといられない方に。
「食べても大丈夫なお菓子があるよ。」と教えてあげたいです。

まさに家に帰って作りたくなる内容で、味についても大変好みでした。

椎野由佳里さま

米粉を使ったお菓子作りをしたことが無かったので、コツを知りたいと思っていました。
理論がしっかりしたレッスンを希望をしていたので、座学の時間をとっていただけるのは大変ありがたかったです。

日ごろのお悩み
レシピだけで、米粉を使うとどんな風に食感や味が変わるのか分からないため、いつでも
米粉のスイーツ作りはさけていました。
また、お菓子のカロリー(砂糖や油脂)が気になって、お菓子作りそのものが自宅でやりづらい雰囲気でしたので
それを何とかしたいと思いました。

体験レッスンで学んだことによる変化
マクロビ系、ビーガン系ではないけれど、ヘルシーなお菓子というものについて、今回初めて触れる機会となりました。
まさに家に帰って作りたくなる内容で、味についても大変好みでしたので、是非家で作って練習したいと思いました。

講師(とくもとさとこ)はこんな人
やわらかい、あたたかい空気と確かな技術と理論を持つ素敵な先生です。

【ごきげんスイーツを】このような人におすすめしたい
何か疑問があって、直接質問したい人や、理論をしっかり学びたい人におすすめしたいです。

ヘルシーにするのは、ただカロリーを控えるだけでないということが分かりました。

宮本さま


体験レッスンを受けたきっかけ
米粉を使ったレシピや、体に優しい糖質や油を使う良さなどを知りたいと思って参加しました。

お菓子作りは好きで時々していますが、材料にはあまりこだわらず作っていました。
ただ砂糖やバターの量などを見て、こんなにとって大丈夫かなと不安にも思っていました。
また、作る時の手の動かし方や生地の状態などは、作るたびに違っていて、失敗もたくさんしていました。

 

体験レッスンで解決したこと
材料の質や種類を体にいいものに変えることで、より安心しておいしく食べられ、また作る時も楽しいと実感しました。
ヘルシーにするというのは、ただカロリーを控えるだけではないということが分かりました。
これからお菓子や料理を作る時に、今日学んだことを意識して取り組みたいです。

講師(とくもとさとこ)はこんな人
体のことを考えてよりよい材料や配合などを考案されていて、すばらしいと思いました。
いろいろな体験や知識をもとに押して下さるので、説得力もあり大変よく分かりました。
少しでも近付けるよう、自分も好きなお菓子作りや料理をしていきたいです。

【ごきげんスイーツ】このような人におすすめしたい
たくさんの健康的においしく食べたい、お料理をしたい人におすすめしたいです。

 

今すぐ体験レッスンに申し込む

 

レッスン後の記念撮影

 

【ごきげんスイーツ】はこのような方のお役に立てるレッスンです。

身体に優しい素材の知識を深め、上質な素材でお菓子作りをしたい方。

罪悪感なくお菓子を楽しめるようになりたい方

食べても太りにくい、健康的なスイーツが知りたい方

お菓子を作るだけでなく、素材の特性、身体への影響などの知識を深めたい方

ヘルシーでも満足感があり、見た目の美しさにもこだわりたい方

これからお菓子作りを始めたい初心者さん

家庭で日々食べるお菓子は、健康的なものを手作りしたい方

スポーツやヨガなど、運動後の食事に気を配っている方

 

【ごきげんスイーツ】で私が変化したこと

お菓子教室では、数キロの白砂糖を、1カ月で使い切ることが普通。
出先では、美味しいものを探したり、お菓子屋さん巡りが何より楽しみ。

これが以前の私の当たり前でした。

しかし年齢を重ねるにつれて、体調や体重の変化が気になりはじめました。
身体のことを考えると、お菓子は控えたい。
けれどお菓子の無い生活は考えられない。

どこか引っかかる想いが芽生えたことをきっかけに、自分や家族のために
身体に優しいお菓子を作ることが増えていきました。

そんな中で生まれたのが【ごきげんスイーツ】です。

だから日常に寄り添うお菓子なのです。

身体に負担の少ない材料で作るお菓子作りに切り替えたことで
甘いものを控えなければ・・という発想から
お菓子を積極的に楽しもう!と思えるようになったことで、気持が軽やかに変わるのを実感。

健康でいて欲しい、大切な方にも、おすすめ出来るようになりました。

 

 

ごきげんスイーツで、このような変化が得られます。

お菓子を日々楽しみながら、健康と美しさも手に入れることが出来る。

甘いものをもっと食べたいという強い欲求が自然とおさまる。

味覚が変化し、添加物の入った市販品を自然と手放せる。

健康を気にする、ご家族や大切な方にお菓子をすすめられる。

美味しくて満足感があるから、日常の中で無理なく続けられる。

罪悪感にとらわれることなく、お菓子を楽しめるようになる。

健康のためにお菓子を我慢するのではなく、積極的にお菓子を楽しめるようになる。

ダイエット中でもお菓子が楽しめる。

 

お菓子を楽しみながら、健康美しさもあきらめたくない!

そんなあなたに【ごきげんスイーツ】はぴったりです。

 

レッスン風景

 

 

【体験レッスンを受講された生徒さまのお声】

毎日安心して食べられるお菓子が欲しかった。

板東貴美さま

米粉を使われるとのことで。どうしても膨らみが悪くなる。固い生地で美味しく出来ないイメージがあり、勉強したいと思いました。
砂糖、油など身体に良くないのでは?と何となく感じていたけれど、具体的なことが分からないままになっていたので、知りたいと思いました。

日ごろのお悩み
お菓子を作る時はいつもコストが気になり、つい大量に作ってしまうので、安い材料を使ってしまい、これを続けてもいいのかなと思っていました。
食後のデザートなど、毎日何かしらの甘いものが冷蔵庫にないと落ち着かないほど、
甘いものが密着していたので、毎日安心して食べられるお菓子が欲しかったです。

体験レッスンで学んだことによる変化
米粉を使用する場合、大豆粉などの粉を併用する方法。
砂糖もメープルシュガー、てんさい糖、和三盆糖など身体に安心な甘みが色々あることが分かった。
GI値が高い白砂糖は身体に負担をかけるので、なるべく使わない方が良いことが理解できた。
家では米油を使っているので安心していたが、抽出方法など全然違うことが分かった。

講師(とくもとさとこ)はこんな人
研究のため、世界のどこまでも行ってしまう勉強熱心な先生。
いつも笑顔でユーモアがある。
先生のお菓子を一口食べたらファンになりました。

【ごきげんスイーツ】このような人におすすめしたい
お菓子作りがもう一歩踏み出せない方。すごく自信につながると思います。

子供が食べてくれるのが一番なので嬉しかったです。

森有希さま

子供はやっぱりお菓子が大好きで、毎日おやつを食べます。
自分でも手作りしていますが、毎日身体に入れるものなので、美味しくて身体にいいものを与えたいと思いました。
まず、子供は正直なので美味しくなかったら食べないし。。

日ごろのお悩み
お菓子作りは大好きですが、年齢を重ねるごとに太りやすかったり、肌あれしたり、罪悪感で悩んでいました。
やっぱり年齢を重ねてもキレイでいたいです。

体験レッスンで学んだことによる変化
身体にいいものを摂ることは、心も幸せになり前向きな楽しい気持ちになります。
お菓子は大好きなので、食べちゃいけないではなくて、食べても身体も心も満足出来たら最高だなと思いました。

講師(とくもとさとこ)はこんな人
とっても優しくて、可愛い憧れの先生です。
説明も分かりやすく、生き方も憧れで、会うと私も頑張るぞー!!ってなります。

【ごきげんスイーツ】をこのような人におすすめしたい
特に子供のいる方にすすめたいです!!
子供はお菓子が大好きなので!!
でも市販のお菓子ばかり食べるのは成長の中でも少し心配なので。

正に望んでいたお菓子教室を見付けたので参加しました。

酒牧さま

体験レッスンに参加したきっかけ
「身体に優しいスイーツ」というフレーズにまず興味を持ち、ケーキ作りに白砂糖の多さに対処法はないのかと調べていたので、正に望んでいたお菓子教室を見付けたので参加しました。
お菓子は食べるのが大好きだから、身体に良い食材を使用して作りたいと思ったのがきっかけです。
また初心者なので、少人数で細かく指導してもらえる場所を探していました。

体験レッスンで解決したこと
白砂糖や小麦粉の代替で、ヘルシーな材料、油など、質の良い物を知れたことは、とても勉強になりました。

講師(とくもとさとこ)はこんな人
知識が豊富で、優しい雰囲気のある方です。
経験をもとに惜しみなく伝授してくれて周囲の人を健康へ導いてくれる素敵な女性です。

【ごきげんスイーツ】をこのような人におすすめしたい
代謝が悪くなる年齢なので、ダイエット中の方や小麦アレルギーのある方など、安心・安全を好む方に伝えてあげたいです。

 

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レッスン風景

レッスン風景

 

体験レッスン Q&A

Q お菓子作りは全く初めてなのでついていけるか心配です。

A どなたでも簡単に作れるお菓子で、材料や道具の扱い方から詳しくご説明しています。
お菓子作りを全くした事がない、又はクッキーやパンケーキならたまに作る、というレベルの
初心者向けの教室ですのでご安心下さい。

 

Q 1人で参加するのが不安です。どのような方が来ていますか?

A ほとんどの方が、お1人様で参加されています。
共通のことに関心があるため、初対面でもすぐに打ちとけて楽しく会話が弾む雰囲気です。
年齢を重ねて、食を見直したと考える、35歳~40代の方が中心です。

 

Q 子供連れでの参加はできますか?

A 高温になるオーブンや刃物も扱いますため、ご遠慮いただいています。
お子様の安全とレッスンのスムーズな進行を考えてのことですので
ご理解いただけますと幸いです。

 

試食タイム

 

体験クラスの流れ

メニュー

米粉のごきげん絹ロール ~季節のフルーツ~

 

お持ち帰り:ロールケーキ20cm1本 お1人様1台製作してお持ち帰り

時間:AM10:00~13:30

開催日

12月15日(日)
12月22日(日)
12月19日(木)
12月26日(木)

2020年
1月5日(日)
1月9日(木)
1月12日(日)
1月13日(月祝)
1月19日(日)
1月23日(木)
1月26日(日)

2月2日(日)
2月9日(日)
2月11日(火祝)
2月20日(木)
2月23日(日)
2月24日(月祝)

 

場所:徳島県鳴門市
(お申込み頂いた方に詳しい住所をお伝えします。)

受講料:7000円 

クレジットカード払い(VISA / MasterCard / AMEX )
又は、事前振り込みとなります(ゆうちょ銀行・三菱UFJ銀行)

持ち物:エプロン、筆記用具、ロールケーキは箱に入れた状態でお渡しします。保冷剤(必要な場合)

 

体験レッスンで、このようなことが学べます!

レッスンの内容

座学/比較実験

●米粉を活用した、ごきげんスイーツ
・米粉とは? 
・米粉と小麦粉は何が違うの?
・メーカーによる違い・比較実験。

●ごきげんスイーツで白砂糖を使わない理由とは?

●自家製バニラエクストラクトの作り方。

 

実習
●メレンゲの見極めで、食感が変わる!
絹のような食感のロール生地を作るコツを伝授。

●ロールケーキの焼き方・冷まし方

●巻き方をマスター!美しい形に仕上げるコツ。

試食・質疑応答・片付け

講師の作ったお菓子とセレクトした紅茶をお楽しみ下さい。

 

★体験レッスンに参加された方だけがもらえる、スペシャルプレゼント!

「米粉の絹ロールアレンジレシピブック」
クリームのバリーションを広げる4レシピ

 

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残念ながら、このような方には向いていません。

・お菓子を作ることだけを楽しみたい、気分のリフレッシュが目的の方。
→ こうなりたいという、あなたの目標やお悩みを知ることで、有意義な時間にすることが出来ます。
【学ぶ意欲】がある方におすすめします。

 

・パティシエ・プロレベルの、技術習得を目的とした方
→ お菓子作り初めてさんが、家庭で日々作りやすいお菓子が中心です。
混ぜるだけで作れるなど、特別な技術がいらないレシピを作成してます。
自分に合うヘルシーを見付け、甘味料や油脂の知識を習得することを目的とした教室です。

 

・ごきげんスイーツベーシックコースに興味のない方。
→ 体験レッスンは、ベーシックコースへ入会を希望する方に向けて行っています。
教室の雰囲気や講座の内容が、自分に合うか?を判断して頂く体験会です。
こちらも全力でご指導させて頂いていますので、入会される気持ちが、全く無い方はご遠慮下さい。

 

・ご家族の事情、距離の遠さなどの理由で、レッスンに通えるか予定が不確かな方。
→ 毎月決まった日に、月1回通って頂くコース制(ベーシックコース8回)になっています。
日程の振り替えは対応していますが、度重なる、変更のお申し出はお受けしかねます。

 

・お菓子・料理など「食」に関する教室を主宰されている方、菓子講師など同業の方。
→ 同業者の方は、基本的にはお受けしていません。
ご自身の教室・菓子販売のため、テキストの複製や、レシピの商用利用は、固くお断りさせて頂いています。
先々、レシピを使用する権利を持てる【ごきげんスイーツ】認定講師も考えていますため、その際にご検討下さい。

 

 

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【ごきげんスイーツ】で、ストレスなく食べられる
健康的なお菓子作りを身に着けて、心も身体も軽やかに!

甘いものが好きだからこそ、日々のお菓子は身体に負担が少ないものを選びたい方に。

毎日を健康で、ハッピーに過ごしたい!
口に入るものは、安心で安全で罪悪感の無いものを作れるようになりたいと願う女性を、スイーツでサポートしています。

スイーツを楽しみながら、美しさ健康を叶えましょう!

 

 

身体に優しい素材で作る【ごきげんスイーツ】教室 
Atelier S Liaison(アトリエ  エス  リエゾン)

ごきげんスイーツコンシェルジュ
とくもと さとこ

スイーツの罪悪感からサヨナラ!
身体にやさしいお菓子作りのレパートリーが増える!
「ごきげんスイーツ」教室

経歴
ル・コルドンブルー神戸校 菓子ディプロム取得。
フランス・パリの製菓学校ベルーエ・コンセイユ、ル・ノートルにて研修を受ける。
フランスの地方菓子に魅了され、お菓子を訪ねてフランス各地を巡る。
ベトナムやアジアの食に魅了され、アジア各地を巡る。

2006年
フランス菓子を中心とした、お菓子教室 Atelier S Liaisonをオープン。
フランス菓子をベースにしたお菓子、フランス地方菓子、
世界各国の様々なスイーツを、家庭で作りやすいレシピにした、お菓子レッスンを開催。
これまで教えた人数、のべ約3000人。

2019年
白砂糖を使わない!身体に優しい素材で作る
【ごきげんスイーツ】教室としてリニューアルオープン

 

企画イベントでのお菓子を担当・イベントでの菓子販売。
FMびざん ラジオ番組Jeudi-Huitにゲスト出演。
タウン情報誌 レシピ提供。
パナソニックコラボ企画 スチームオーブンレンジ「ビストロ」を使った、
ビストロ料理教室。徳島教室を担当
美馬の食材を使ったコラボディナー調理補助を担当
エミールカルチャー菓子講座講師
スイーツとフルーツカッティングコラボ講座開催
エミールカルチャー企画イベント 1Day cafe&焼き菓子の販売 他

 

 

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身体も心も“ごきげん”になれる、スイーツづくりのヒントや、レッスンの最新情報、LINE限定の特典などをお届けします!

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