徳島 お菓子教室 白砂糖を使わない!安心・安全な材料選び 低糖質 太らないスイーツ 米粉 罪悪感のない 身体にやさしい素材で作るケーキ教室 焼き菓子の通販

【ごきげんスイーツ】1Day体験レッスン

 

ごきげんスイーツ1Day体験会とは?

失敗しない米粉のロールケーキのコツと、
身体にやさしい材料の知識が1日で学べる体験会です。


実習 お菓子作りのモヤモヤを1日でスッキリ!

米粉の絹ロールで目指す、おいしい生地とは
ふんわり、しっとり、きめ細かい。
巻いても割れないロール生地です。

そのためには、
敷く紙の選び方から、メレンゲの見極め
生地の伸ばし方、焼き加減、
クリームの固さ、フルーツの巻き方など・・・

1つ1つの工程で
知っておきたい細かなコツが、たくさんあります。

お菓子を作る以前の、
材料選びや、段取りもとても大切です。

その段取りができるようになると、
成功にぐんと近づきます!

 
でも、すべてマスターしなければ・・
と難しく考えないでくださいね。

美味しく作るポイントを、知った上で
「イメージする仕上がり」に合わせて
省いていけば良いのです。
 
お菓子作りが楽に、
どんどん楽しくなりますよ!
 
 
例えば、レシピ本によく書いてある
「切るように混ぜる」
 
のべ3000人のご指導をさせて頂いて
気付いたのは、人によって、混ぜ方がすべて違うこと。

言葉1つとっても、捉え方は違い
それが、お菓子の完成度につながります。

横で見ながら、
その方に合わせた改善ポイント
“正しい方法”お伝えすると、
たった1回で、大きく変わられています。
 

 

座学 身体にやさしい材料について知ろう!

・米粉のお菓子、成功のコツ。どっしり目が詰まるから卒業!
・白砂糖と摂ると、身体に何がおこる?
・なぜこの材料?身体にやさしい材料選びの考え方
・手作りがお得!自家製バニラエクストラクトの作り方

個別相談 なりたい未来に近づくサポート
食や
お菓子作りに関する悩みがある方は
アドバイスさせて頂いています。

ごきげんスイーツを通して、
あなたの想い描く未来を叶えるための
具体策をお持ち帰りいただけます。

ごきげんスイーツレッスンは
体にやさしいお菓子材料の正しい知識、扱い方、生かし方
なぜそうなるの?が分かる製菓理論
技術をしっかり学ぶことで、

体にやさしい自己流のお家のスイーツが
6カ月でプロの味に変わる!レッスンです。

 

2019年の開催日とお申込み

メニュー
米粉のごきげん絹ロール ~季節のフルーツ~
*卵・生クリームを使用します。

開催日

2020年
2月20日(木)
2月23日(日)
2月24日(月祝)

3月1日(日)
3月5日(木)
3月12日(木)
3月20日(金)
3月22日(日)
3月26日(木)
3月29日(日)

時間:AM10:00~13:30

受講料:7000円 
お支払い:クレジットカード払い(VISA / MasterCard / AMEX )
又は、事前のお振込み(ゆうちょ銀行 三菱UFJ銀行)

場所:徳島県鳴門市
お申込み後に、アクセスのご案内が届きます。

\体験レッスンに参加された方だけがもらえるプレゼント/
「米粉の絹ロールアレンジレシピブック」
クリームのバリーションを広げる4レシピ

「ごきげんスイーツベーシック6カ月コースをご検討されている方に向けての体験会です。

ベーシックコースに参加される気持ちが全くない、ロールケーキだけ単発で習いたい、
味わってみたいだけ、の方はご遠慮いただいています。

 教室の雰囲気やレッスン内容が自分に合うかな?
✓ 講師との相性を会って確かめてみたい。
✓ ごきげんスイーツって美味しいの?どんなお菓子作り?
✓ レッスンについていけるかしら?

初めての教室は、何かと緊張するものです。
そんな不安を解消するために、体験会を設けています。

ご参加される前に、ごきげんスイーツベーシック6カ月コースについてご確認ください。
ベーシックコースは、6カ月間のお菓子作りのパーソナルサポートです。(月1回レッスンに通って頂けます。)

 

 

ベーシックコースをご検討頂いている方に向けて
米粉のごきげん絹ロールの1Day体験レッスンを開催しています。

今すぐ体験レッスンに申し込む

 

このようなお悩みがある方におすすめです

スイーツと上手に付き合いたい

ダイエットをしたいけどお菓子は食べたい

身体によいものを手作りしたい。

お菓子は食べたいけど健康でいたい。

食から体調を整えたい。

ご家族や大切な方に、身体にやさしいスイーツを作ってあげたい。

日々作るお菓子は安心・安全な材料を選びたい。

初心者でも簡単に作れるお菓子で、基本から学びたい。

ヘルシーなお菓子は作るが、味に満足していない。

市販のお菓子を買うのを控えて、手作りしたい。

身体への悪影響を気にせず楽しめるヘルシースイーツが知りたい。

 

ごきげんスイーツを学ぶと・・・

健康でいたいけどスイーツは食べたいを、叶える方法が分かる!
体にやさしいスイーツ作りが日々の当たり前になる!
ご家族に美味しい、と言ってもらえる身体にやさしいスイーツが、自信を持って作れるようになる!

 

■ごきげんスイーツが大切にしているテーマ

・白砂糖をつかわない
 
・安心・安全な材料選び
 
・健康と美容対策が盛り込まれたスイーツ
 
・作りやすいシンプルさ
 
・罪悪感がなく、心も身体もごきげんで食べれる
 
・ヘルシーかつ見た目がトキメク
 
・身体に負担が少ない
 
・家族、大切な方に作ってあげたい健康的なお菓子

・材料を制限したり、1つの手法にかたよりません。
   植物性スイーツは選択肢の1つです。
 バター、乳製品、卵も使うお菓子作りです。

 

 

■ごきげんスイーツを学ぶと、あなたが出来るようになること。

✓ あなたの作りたい材料を使って、あなたの好きな味で
身体に負担の少ないスイーツが作れるようになります。

 

✓ 材料ついて一生ものの知識が身に付き、
「なぜそうするのか?」を理解できるようになります。

 

✓ 完成されたレシピをもとにアレンジの仕方をお伝えしています。
家庭にキッチンで、気負わず、何通りもの身体にやさしいスイーツが作れます。

 

 

ごきげんスイーツ
3つのごきげんポイント

 

ごきげん1

体に優しい
身体に負担が少ない材料に置き換え、全部自分で加減できるからヘルシー。

ごきげん2

おいしい
ヘルシーでも美味しさを保つ独自の工夫で、満足感がある。

ごきげん3

作りやすい
初心者さんが、自宅で再現しやすいレシピを開発している。

 

 

白砂糖を使わない!【ごきげんスイーツレッスン】とは?

・身体に負担の少ない材料を選ぶ。
  天然甘味料や栄養価の高い材料を選びます。添加物を使わないので安心。

・美味しくてヘルシーなお菓子作り。
  ヘルシーでも満足感があるから、ずっと続けられる。

・無駄のないレシピで作りやすい。
  複雑にしないから、初心者さんも再現できてアレンジできる余白がある。

・食べても太りにくい。
  身体への吸収が穏やかで、栄養・美容効果を盛り込んだお菓子。

・ヘルシースイーツのバリーションを学べる。
  身体にやさしいスイーツの選択肢が増えて、体質や好みに合わせたお菓子が作れる。

 

甘さやコクがしっかり感じられる「美味しさ」と
「身体への優しさ」を共存させながら


フランス菓子のテクニックを使って
見た目にも美しいスイーツをご提案します。


【ごきげんスイーツ】1Day体験レッスン

米粉と身体に負担の少ない材料の知識と、ロールケーキのコツが1日で学べる体験レッスン

ごきげんスイーツ1Day体験レッスン

【メニュー】

米粉のごきげん絹ロール ~季節のフルーツ~

米粉の特性と魅力を実感して頂けるロール生地です。
*フルーツは季節によって変わります。
*卵・生クリームを使用します。

 

 

 

開催日

2020年
2月20日(木)
2月23日(日)
2月24日(月祝)

3月1日(日)
3月5日(木)
3月12日(木)
3月20日(金)
3月22日(日)
3月26日(木)
3月29日(日)

時間:AM10:00~13:30

受講料:7000円 

お支払い:クレジットカード払い(VISA / MasterCard / AMEX )
又は、事前のお振込み(ゆうちょ銀行 三菱UFJ銀行)

場所:徳島県鳴門市
お申込み後に、アクセスのご案内が届きます。

 

★体験レッスンに参加された方だけがもらえる、スペシャルプレゼント!

「米粉の絹ロールアレンジレシピブック」
クリームのバリーションを広げる4レシピ

「ごきげんスイーツベーシック6カ月コースをご検討されている方に向けての体験会です。
ベーシックコースは、6カ月間のお菓子作りのパーソナルサポートです。(月1回レッスンに通って頂けます。)

 

 

今すぐ体験レッスンに申し込む

 

 

【体験レッスンを受講された生徒さまのお声】

お菓子を断たずに生活できることに気づけた。

K.Yさま 香川県 50代

健康診断の結果が、あまりよくなかったことを受けて
食から体を整える生活を実践されているKさん。

食事を徹底的に見直されたことで、体調もよくなってきたので
甘いものとの付き合い方も、真剣に考えていきたい

との想いを持たれてご参加くださいました。

参加のきっかけ
今年の健康診断の結果が、あまり良い内容ではなくて、
食事の改善をしている中で、甘いものとの付き合い方などを真剣に考えていましたところ
「ごきげんスイーツ」の体に優しい材料を使用する事や
健康に向かう思考と私の生活が一致したことです。

体験レッスンで解決したこと
甘いお菓子を断つ事は不可能なのですが
断たずに生活できる事に気づけたと思います。

どんな材料をどのように調理し血管の負担を軽減させる方法も
あることに気づけました。

とくもとさとこはどんな人?
いつまでも美しくて伝達力に優れた人
優しくて何でも相談がしやすい人
家庭でも趣味の世界におきましてもパーフェクトな人
私が目指したいと思う女性の5本の指の中にいらっしゃる人

【ごきげんスイーツ】をこのような人におすすめしたい
姉妹・友人・知人・健康に困っている人々
近所の人・知人のお子様

これほど美味しいものが作れるのだと思った

Y.Yさん 徳島県 40代

Yさんは、小さなお子さんをもつママさん。

簡単なお菓子作りはされていたそうですが、
お子さんが生まれてから余裕がなくなり、
お菓子は体に良いものを手作りしたいとの想いならも、
市販のお菓子に頼ってしまうことが、ほどんど。

この現状を変えて、身体によいお菓子作りを日々の当たり前にしたい。
手軽で簡単にできるごきげんスイーツなら、自分にも作れそう
との想いを持たれてご参加くださいました。

日ごろのお悩み
お店で買うことが多く、体のことを考えて
家で手作りしたいという気持ちはあるが そのよゆうがないので
原材料が気になりながらも買ってばかり。
改善したいと思っている。

体験レッスンで解決したこと
いつもつかっている材料はつかわず
体に良い材料におきかえても、これほど美味しいものが
作れるのだと思った。

小麦粉、白砂糖は普通につかっていた。
料理の食材に割とこだわっていたつもりだが
より食材についての意識が高まったように思う。

 

とくもとさとこはどんな人?
穏やかで優しい。
物腰がやわらかい。
話が上手でわかりやすいです。
向上心がある方だと思います。

【ごきげんスイーツ】をこのような人におすすめしたい
健康に良いものを手作りしたい人。

ヘルシーにするのは、ただカロリーを控えるだけでないということが分かりました。

宮本真理子さん 徳島県 40代

お菓子作りが好きでよく作っているそうですが、
砂糖やバターの量を見て、こんなにとっても大丈夫かな?と不安をお持ちでした。

米粉や、体に優しい甘味料、油脂を選ぶメリットなどを知りたい、
作るたびに生地の状態が違ったり、よく失敗する原因を知りたい
との想いを持って、ご参加されました。

体験レッスンで解決したこと
材料の質や種類を体にいいものに変えることで、
より安心しておいしく食べられ、また作る時も楽しいと実感しました。

ヘルシーにするというのは、ただカロリーを控えるだけではないということが分かりました。
これからお菓子や料理を作る時に、今日学んだことを意識して取り組みたいです。

とくもとさとこはどんな人?
体のことを考えてよりよい材料や配合などを考案されていて、すばらしいと思いました。
いろいろな体験や知識をもとに押して下さるので、説得力もあり大変よく分かりました。
少しでも近付けるよう、自分も好きなお菓子作りや料理をしていきたいです。

【ごきげんスイーツ】をこのような人におすすめしたい
たくさんの健康的においしく食べたい、お料理をしたい人におすすめしたいです。

 

今すぐ体験レッスンに申し込む

 

レッスン後の記念撮影

 

【ごきげんスイーツ】はこのような方のお役に立てるレッスンです。

身体に良いものを手作りしたい方。

罪悪感なくお菓子を楽しめるようになりたい方

食べても太りにくい、健康的なスイーツが知りたい方

材料の正しい知識を掘り下げて学びたい方

ヘルシーかつ、美味しいお菓子が作りたい方

家庭で実用的な事に絞ったお菓子作りを知りたい、初心者さん

健康でいたい、太りたくないけどお菓子を食べたい方。

 

ごきげんスイーツは、こうして生まれた!

フランス菓子を中心としたお菓子教室を始めてから13年間、
のべ3000人の生徒さんに、レッスンをしてきました。

お菓子屋さん巡りが何よりの楽しみで
美味しい食のためなら、どこまでもー!がモットーでした。

ところが、
年齢を重ねるにつれ、
さまざまな身体の変化が、気になってきました。

健康を大切に考えたい。
でも、白砂糖たっぷりのお菓子を教室では作っている。
そんな違和感が、大きくふくらんできた矢先に
祖父が糖尿病に。

姪っ子には、食物アレルギーがあったことが、
これまでのお菓子作りを見直す転機になりました。

 

子どもから、お年寄りまですすめられる、
身体に負担が少ないお菓子作りへと切り替えたい、

そんな想いを持って生まれたのが、
白砂糖を使わない!
からだに優しいお菓子「ごきげんスイーツ」です。

 

ごきげんスイーツで私が変化したこと

スイーツは健康のために、控えていかなければ・・
白砂糖たっぷりのお菓子は、罪悪感を感じてしまう・・
そんなお菓子は、子どもや家族にすすめたくない。

という以前の状態から
ごきげんスイーツに切り替えたことで

お菓子は心の大切な栄養。
身体にやさしいお菓子を作って、節度をもって
心も身体も、ごきげんに、思いっきり楽しもう!

と思えるようになりました。

子どもからお年寄りまで、
健康でいて欲しい、大切な方へ

ごきげんスイーツなら安心だよ!
と、自信を持っておすすめできる
ようになりました。

 

 

ごきげんスイーツを学ぶと、このような変化が得られます。

健康でいたいけど、お菓子は食べたいが叶う。

甘いものを食べたい欲求が自然とおさまる。

味覚が敏感になり、添加物の入ったものを自然と手放せる。

ご家族や大切な方に、自信を持ってお菓子をすすめられる。

手作りのお菓子が、日常の当たり前になる。

罪悪感なくお菓子を楽しめる。

お菓子と上手に付き合えるようになる。

 

情報はあるのに、なぜあなたの悩みが解決しないのか?

今は情報があふれている時代。
知りたいことがあれば、ネットで調べると出てくるし
動画もある。

だけど、そのやり方は
あなたの現状に合った解決法ですか?

どれが正しい答えなのか、自分では分からない。
分からないから、何となくもやもやと自己流で。

という状態が、長く続いていませんか?

それはプロに聞くと、すぐにスッキリ解決しますよ!

ごきげんスイーツ教室は、単なるお菓子教室ではありません。
身体にやさしいお菓子作りの、6カ月間のパーソナルサポートです。

あなたの現状に合わせたご指導と
具体策をお渡ししています。

3カ月で変化を実感し
6カ月後には、想い描く状態が叶っている!
そんなワクワクする姿を、イメージしてみましょう!

ごきげんスイーツなら、きっと叶います。

もんもんと、悩んでいるうちに人生の時間はどんどん過ぎていきます。
出会いやご縁を大切に、今すぐ動き出すことをおすすめします。

 

レッスン風景

 

 

【体験レッスンを受講された生徒さまのお声】

毎日安心して食べられるお菓子が欲しかった。

板東貴美さま

米粉を使われるとのことで。どうしても膨らみが悪くなる。固い生地で美味しく出来ないイメージがあり、勉強したいと思いました。
砂糖、油など身体に良くないのでは?と何となく感じていたけれど、具体的なことが分からないままになっていたので、知りたいと思いました。

日ごろのお悩み
お菓子を作る時はいつもコストが気になり、つい大量に作ってしまうので、安い材料を使ってしまい、これを続けてもいいのかなと思っていました。
食後のデザートなど、毎日何かしらの甘いものが冷蔵庫にないと落ち着かないほど、
甘いものが密着していたので、毎日安心して食べられるお菓子が欲しかったです。

体験レッスンで学んだことによる変化
米粉を使用する場合、大豆粉などの粉を併用する方法。
砂糖もメープルシュガー、てんさい糖、和三盆糖など身体に安心な甘みが色々あることが分かった。
GI値が高い白砂糖は身体に負担をかけるので、なるべく使わない方が良いことが理解できた。
家では米油を使っているので安心していたが、抽出方法など全然違うことが分かった。

講師(とくもとさとこ)はこんな人
研究のため、世界のどこまでも行ってしまう勉強熱心な先生。
いつも笑顔でユーモアがある。
先生のお菓子を一口食べたらファンになりました。

【ごきげんスイーツ】このような人におすすめしたい
お菓子作りがもう一歩踏み出せない方。すごく自信につながると思います。

子供が食べてくれるのが一番なので嬉しかったです。

森有希さま

子供はやっぱりお菓子が大好きで、毎日おやつを食べます。
自分でも手作りしていますが、毎日身体に入れるものなので、美味しくて身体にいいものを与えたいと思いました。
まず、子供は正直なので美味しくなかったら食べないし。。

日ごろのお悩み
お菓子作りは大好きですが、年齢を重ねるごとに太りやすかったり、肌あれしたり、罪悪感で悩んでいました。
やっぱり年齢を重ねてもキレイでいたいです。

体験レッスンで学んだことによる変化
身体にいいものを摂ることは、心も幸せになり前向きな楽しい気持ちになります。
お菓子は大好きなので、食べちゃいけないではなくて、食べても身体も心も満足出来たら最高だなと思いました。

講師(とくもとさとこ)はこんな人
とっても優しくて、可愛い憧れの先生です。
説明も分かりやすく、生き方も憧れで、会うと私も頑張るぞー!!ってなります。

【ごきげんスイーツ】をこのような人におすすめしたい
特に子供のいる方にすすめたいです!!
子供はお菓子が大好きなので!!
でも市販のお菓子ばかり食べるのは成長の中でも少し心配なので。

正に望んでいたお菓子教室を見付けたので参加しました。

酒牧さま

体験レッスンに参加したきっかけ
「身体に優しいスイーツ」というフレーズにまず興味を持ち、ケーキ作りに白砂糖の多さに対処法はないのかと調べていたので、正に望んでいたお菓子教室を見付けたので参加しました。
お菓子は食べるのが大好きだから、身体に良い食材を使用して作りたいと思ったのがきっかけです。
また初心者なので、少人数で細かく指導してもらえる場所を探していました。

体験レッスンで解決したこと
白砂糖や小麦粉の代替で、ヘルシーな材料、油など、質の良い物を知れたことは、とても勉強になりました。

講師(とくもとさとこ)はこんな人
知識が豊富で、優しい雰囲気のある方です。
経験をもとに惜しみなく伝授してくれて周囲の人を健康へ導いてくれる素敵な女性です。

【ごきげんスイーツ】をこのような人におすすめしたい
代謝が悪くなる年齢なので、ダイエット中の方や小麦アレルギーのある方など、安心・安全を好む方に伝えてあげたいです。

 

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レッスン風景

 

体験レッスン Q&A

Q お菓子作りは全く初めてなのでついていけるか心配です。

A どなたでも簡単に作れるお菓子で、材料や道具の扱い方から詳しくご説明しています。
お菓子作りを全くした事がない、初心者さんに向けた内容ですのでご安心下さい。

 

Q 1人で参加するのが不安です。どのような方が来ていますか?

A 全員がお1人様で参加されています。
共通のことに関心があるため、初対面でもすぐに打ちとけて楽しく会話が弾む雰囲気です。

 

Q 子供連れでの参加はできますか?

A 高温になるオーブンや刃物も扱いますため、ご遠慮いただいています。
お子様の安全とレッスンのスムーズな進行を考えてのことですので
ご理解いただけますと幸いです。

 

試食タイム

 

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残念ながら、このような方には向いていません。

・ロールケーキを1回だけ作ってみたい、味わってみたいだけの方。
→ ベーシックコース6カ月へのご参加を検討している方に向けての体験会です。
こうなりたいという、あなたの想い描く未来をお持ちの方のご参加を、お待ちしています。

 

・パティシエ・プロレベルの、技術習得を目的とした方
→ お菓子作り初めてさんが、家庭で日々作りやすいヘルシースイーツに特化した内容です。
技術指導はしておりますが、そこを極めていくタイプの教室ではありません。

 

・スケジュールが不確かな方。
→ 6カ月間のパーソナルサポートと、毎月1回通って頂く内容です。
年間の日程が出ています。ご事情があるかと思いますが、学びの時間に月1日だけスケジュールを調整下さい。

 

・お菓子・料理など「食」に関する教室を主宰されている方、菓子講師など同業の方。
→ 同業者の方は、基本的にはお受けしていません。
ご自身の教室のためテキストの複製や、菓子販売などレシピの商用利用は、固くお断りさせて頂いています。
先々、レシピを使用する権利を持てるコースも、検討しておりますので、その際にご検討ください。

 

 

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ごきげんスイーツ教室の理念

身体にやさしい「ごきげんスイーツ」で
人に感動を与え
心豊かに生きる女性を増やす。

 

身体に優しい素材で作る【ごきげんスイーツ】教室 
Atelier S Liaison(アトリエ  エス  リエゾン)

ごきげんスイーツコンシェルジュ
とくもと さとこ

スイーツの罪悪感からサヨナラ!
身体にやさしいお菓子作りのレパートリーが増える!
「ごきげんスイーツ」教室

経歴
ル・コルドンブルー神戸校 菓子ディプロム取得。
フランス・パリの製菓学校ベルーエ・コンセイユ、ル・ノートルにて研修を受ける。
フランスの地方菓子に魅了され、お菓子を訪ねてフランス各地を巡る。
ベトナムやアジアの食に魅了され、アジア各地を巡る。

2006年
フランス菓子を中心とした、お菓子教室 Atelier S Liaisonをオープン。
フランス菓子をベースにしたお菓子、フランス地方菓子、
世界各国の様々なスイーツを、家庭で作りやすいレシピにした、お菓子レッスンを開催。
これまで教えた人数、のべ約3000人。

2019年
白砂糖を使わない!身体に優しい素材で作る
【ごきげんスイーツ】教室としてリニューアルオープン

 

企画イベントでのお菓子を担当・イベントでの菓子販売。
FMびざん ラジオ番組Jeudi-Huitにゲスト出演。
タウン情報誌 レシピ提供。
パナソニックコラボ企画 スチームオーブンレンジ「ビストロ」を使った、
ビストロ料理教室。徳島教室を担当
美馬の食材を使ったコラボディナー調理補助を担当
エミールカルチャー菓子講座講師  ~2019年12月
スイーツとフルーツカッティングコラボ講座開催
エミールカルチャー企画イベント 1Day cafe&焼き菓子の販売 他

 

 

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