徳島県鳴門市 お菓子教室 白砂糖を使わない!体に優しい素材でつくる、ごきげんスイーツレッスン Atelier S Liaison アトリエ エス リエゾン

【ごきげんスイーツ】1Day体験レッスン

【ごきげんスイーツ】1Day体験レッスン

ごきげんスイーツ
3つのごきげんポイント

 

ごきげん1

体に優しい
身体への吸収が穏やかで、一般のお菓子に比べてヘルシーで太りにくい。

ごきげん2

おいしい
ヘルシーながらも美味しくて、見た目も可愛く、満足感があるので続けられる。

ごきげん3

作りやすい
特別な技術がなくても作りやすく、自宅で再現できるレシピを開発している。

 

白砂糖を使わない! 身体に優しい素材でつくる

【ごきげんスイーツ】1Day体験レッスン

米粉と身体に負担の少ない材料の知識と、ロールケーキのコツが1日で学べる体験レッスン

 

 

2019年 1月・2月の体験レッスン

[メニュー]

米粉ロールケーキ ~苺とレモンカード~

白砂糖不使用、グルテンフリー、バター不使用

*使用するフルーツは、その時期の旬のフルーツに変わりますのでご了承下さい。1月、2月は苺です。
苺は、レッスンでいつも使用している「大住いちご園」さまから仕入れます。
(徳島県から『とくしま安2(安全・安心)農産物』(安2GAP)の優秀認定)

米粉ロールケーキ

 

米粉のカカオクッキー

白砂糖不使用、グルテンフリー、バター不使用、卵・乳製品不使用

米粉のカカオクッキー

[日程] 平成31年

1月20日(日)
1月27日(日)
2月 3日 (日)
2月17日(日)
2月24日(日)

 

時間:AM10:00~13:00
(作業時間により前後しますので余裕を持ってお越し下さい。)

受講料:7000円 → 6500円(初回オープンキャンペーン特別価格!)

初回オープンキャンペーンにつき、2月3日までにお申し込み頂いた方限定で、早期割引価格にさせて頂きます。
2月4日以降のお申込みは、通常の7000円になります。

クレジットカード払い(VISA / MasterCard / AMEX )
又は、事前振り込みとなります(ゆうちょ銀行・三菱UFJ銀行)

 

お申込み込みはこちら

 

こんなお悩みはありませんか?

健康や美容に気を遣いたいけれど、美味しいスイーツは食べたい。

お菓子はやめられないが、糖分の摂り過ぎが気になる。

食後は、甘いものが無いと落ち着かない。

健康志向のスイーツは、お菓子を食べている満足感がなくて続かなかった。

添加物が心配なジャンクなお菓子は避けたいが、普段は市販品ばかり買っている。

健康的なお菓子を作ることがあるが、素材の特性がよく分からず、仕上がりに自信が持てない。

肌荒れや身体への影響が気になるが、お菓子はやめられない。

年齢を重ねるにつれて、太りやすくなってきたが、お菓子を楽しみながら美しい女性でいたい。

 

1つでも心当たりがあれば、あなたのお役に立つことが出来ます!

身体のことを気にしてお菓子をガマンしている方が
罪悪感なく食べられる、ヘルシーで、身体に優しいスイーツ。
それが【ごきげんスイーツ】です。

何より大切にしたのは「美味しさ」
お菓子を食べている喜びを感じられる満足感があり、健康と美しさも叶えられます!

 

 

スイーツ

 

ごきげんスイーツで心も身体も健康に

お菓子教室にご興味を持たれるあなたは、きっとスイーツが好き、ですよね?

だけど、心のどこかでちょっぴり罪悪感を感じながら
甘いものを食べている女性って、思った以上に多いのです。

健康や美容に関心が高くて、とても気をつかっているのに
スイーツは市販品を買ってしまう。
良くないとは分かっているのに・・

というお悩みも、よく聞きます。

つまり・・
「女性はいくつになっても美しくありたい」と願っているのです。

美しさは、身体の内側、すなわち健康な身体に宿ります。
そして、心も健康であることが大事です。

「食べてしまった。。また太っちゃう。」
そんな罪の意識が、太る原因になるという実験データも出ています。

だからこそ、心の健康という面でも、罪悪感なく楽めるスイーツは必要なのです。

あなたの今の常態を変えて、お悩みを解決する手がかりとなるのが
身体に優しい素材でつくる【ごきげんスイーツレッスン】です。

スイーツを楽しみながら、健康と美しさを叶えていきましょう!

 

 

【体験レッスンを受講された生徒さまのお声】

甘いものを毎日食べないといられない方に、食べても大丈夫なお菓子があるよ、と教えてあげたい。

小出康代さま

米粉に興味を持って、最近取り入れ始めてはみたものの、米粉の特性を理解できておらずあまり思うように使えないことがあったので
その悩みが解決したら嬉しいなと思い、参加させて頂きました。

日ごろのお悩み
甘いものが大好きで、食べない日は無いぐらいなのですが、砂糖を摂り過ぎると
身体がだるくなって、朝スッキリ起きられないようになってしまいました。
昔は大丈夫だったのに・・。

体験レッスンで学んだことによる変化
甘いものは絶対にやめられないので(断言)お砂糖や粉などを少しでも身体に優しいものに変えてみようと思います。
家族の健康にもつなげていけたらいいなと思います。

講師(とくもとさとこ)はどんな人?
ほがらかで優しく、はじめてお会いした時から大好きです。
各分野の「食」にうちて深く探求していらっしゃって、尊敬します。
これからもよろしくお願いします。

【ごきげんスイーツ】をどのような人におすすめしたいですか。
私のように、甘いものを毎日食べないといられない方に。
「食べても大丈夫なお菓子があるよ。」と教えてあげたいです。

まさに家に帰って作りたくなる内容で、味についても大変好みでした。

椎野由佳里さま

米粉を使ったお菓子作りをしたことが無かったので、コツを知りたいと思っていました。
理論がしっかりしたレッスンを希望をしていたので、座学の時間をとっていただけるのは大変ありがたかったです。

日ごろのお悩み
レシピだけで、米粉を使うとどんな風に食感や味が変わるのか分からないため、いつでも
米粉のスイーツ作りはさけていました。
また、お疲れ様です。菓子のカロリー(砂糖や油脂)が気になって、お菓子作りそのものが自宅でやりづらい雰囲気でしたので
それを何とかしたいと思いました。

体験レッスンで学んだことによる変化
マクロビ系、ビーガン系ではないけれど、ヘルシーなお菓子というものについて、今回初めて触れる機会となりました。
まさに家に帰って作りたくなる内容で、味についても大変好みでしたので、是非家で作って練習したいと思いました。

講師(とくもとさとこ)はどんな人?
やわらかい、あたたかい空気と確かな技術と理論を持つ素敵な先生です。

どのような人におすすめしたいですか。
何か疑問があって、直接質問したい人や、理論をしっかり学びたい人におすすめしたいです。

身体を労わる年代の方におすすめしたい。

野崎カナエさま


日ごろのお悩み

身体に良い。砂糖の代わりに何を使用したら良いのか?
米粉について。材料はどんな物を選ぶと良いのか?
コレステロール、脂肪、糖質が気になっていました。
小麦粉よりも米粉を使ったものが作りたかった。

体験レッスンで学んで解決し始めたこと。
砂糖のこと、粉のこと、油のこと

講師(とくもとさとこ)はどんな人?
とても向上心があり、何にでもトライする先生。
身体の事をよく考えていること。
すべてにおいて好奇心旺盛。自分に似た考えを持っていらっしゃる。

【ごきげんスイーツ】をどのような人におすすめしたいですか。
まずは、アトピーや私の年になると、中性脂肪が高くなるので、身体を労わる年代の方。

 

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白砂糖を使わない!【ごきげんスイーツレッスン】とは?

・身体に負担の少ない材料を選ぶ。
  茶色いお砂糖や天然甘味料などを使うので、身体への吸収が穏やかです。

・満足感があってヘルシーなお菓子作り。
  何より大切にしているのは美味しさです。満足感があるのに、胃にもたれず後味が軽やかです。

・無駄のないレシピで作りやすい。
  特別な技術がなくても作やすいレシピが中心で、初心者さんでも失敗なく作れます。

・食べても太りにくい。
  糖質や脂質が控えめで、一般のお菓子よりカロリーも低めです。お菓子を我慢せず食べられます。

・お菓子を楽しみながら、健康と美しさも叶える。
  お子さまから年配の方にも、安心してすすめられる健康的なお菓子です。

 

ごきげんスイーツでは、糖質が増える原因となる、砂糖や小麦粉などを極力抑え、別の素材に置き換えることで、糖質を減らしながら美味しさを保つ工夫をしています。

グルテンフリーや、植物性のスイーツもコースの中で学べますので、普通にスイーツが好きな方はもちろん、アレルギーの方や、そのご家族にも召し上がっていただけるお菓子作りの知識が身に付きます。

 

レッスン後の記念撮影

 

【ごきげんスイーツ】はこのような方のお役に立てるレッスンです。

身体に優しい素材の知識を深め、上質な素材でお菓子作りをしたい方。

罪悪感なくお菓子を楽しめるようになりたい方

食べても太りにくい、健康的なスイーツが知りたい方

お菓子を作るだけでなく、素材の特性、身体への影響などの知識を深めたい方

ヘルシーでも満足感があり、見た目の美しさにもこだわりたい方

これからお菓子作りを始めたい初心者さん

家庭で日々食べるお菓子は、健康的なものを手作りしたい方

スポーツやヨガなど、運動後の食事に気を配っている方

 

【ごきげんスイーツ】で私が変化したこと

お菓子教室では、数キロの白砂糖を、1カ月で使い切ることが普通。
出先では、美味しいものを探したり、お菓子屋さん巡りが何より楽しみ。

これが以前の私の当たり前でした。

しかし年齢を重ねるにつれて、体調や体重の変化が気になりはじめました。
身体のことを考えると、お菓子は控えたい。
けれどお菓子の無い生活は考えられない。

どこか引っかかる想いが芽生えたことをきっかけに、自分や家族のために
身体に優しいお菓子を作ることが増えていきました。

そんな中で生まれたのが【ごきげんスイーツ】です。

だから日常に寄り添うお菓子なのです。

身体に負担の少ない材料で作るお菓子作りに切り替えたことで
甘いものを控えなければ・・という発想から
お菓子を積極的に楽しもう!と思えるようになったことで、気持が軽やかに変わるのを実感。

健康でいて欲しい、大切な方にも、おすすめ出来るようになりました。

 

 

ごきげんスイーツで、このような変化が得られます。

お菓子を日々楽しみながら、健康と美しさも手に入れることが出来る。

甘いものをもっと食べたいという強い欲求が自然とおさまる。

味覚が変化し、添加物の入った市販品を自然と手放せる。

健康を気にする、ご家族や大切な方にお菓子をすすめられる。

美味しくて満足感があるから、日常の中で無理なく続けられる。

罪悪感にとらわれることなく、お菓子を楽しめるようになる。

健康のためにお菓子を我慢するのではなく、積極的にお菓子を楽しめるようになる。

ダイエット中でもお菓子が楽しめる。

 

お菓子を楽しみながら、健康美しさもあきらめたくない!

そんなあなたに【ごきげんスイーツ】はぴったりです。

 

レッスン風景

 

 

【体験レッスンを受講された生徒さまのお声】

毎日安心して食べられるお菓子が欲しかった。

坂東貴美さま

米粉を使われるとのことで。どうしても膨らみが悪くなる。固い生地で美味しく出来ないイメージがあり、勉強したいと思いました。
砂糖、油など身体に良くないのでは?と何となく感じていたけれど、具体的なことが分からないままになっていたので、知りたいと思いました。

日ごろのお悩み
お菓子を作る時はいつもコストが気になり、つい大量に作ってしまうので、安い材料を使ってしまい、これを続けてもいいのかなと思っていました。
食後のデザートなど、毎日何かしらの甘いものが冷蔵庫にないと落ち着かないほど、
甘いものが密着していたので、毎日安心して食べられるお菓子が欲しかったです。

体験レッスンで学んだことによる変化
米粉を使用する場合、大豆粉などの粉を併用する方法。
砂糖もメープルシュガー、てんさい糖、和三盆糖など身体に安心な甘みが色々あることが分かった。
GI値が高い白砂糖は身体に負担をかけるので、なるべく使わない方が良いことが理解できた。
家では米油を使っているので安心していたが、抽出方法など全然違うことが分かった。

講師(とくもとさとこ)はどんな人?
研究のため、世界のどこまでも行ってしまう勉強熱心な先生。
いつも笑顔でユーモアがある。
先生のお菓子を一口食べたらファンになりました。

どのような人におすすめしたいですか。
お菓子作りがもう一歩踏み出せない方。すごく自信につながると思います。

子供が食べてくれるのが一番なので嬉しかったです。

森有希さま

子供はやっぱりお菓子が大好きで、毎日おやつを食べます。
自分でも手作りしていますが、毎日身体に入れるものなので、美味しくて身体にいいものを与えたいと思いました。
まず、子供は正直なので美味しくなかったら食べないし。。

日ごろのお悩み
お菓子作りは大好きですが、年齢を重ねるごとに太りやすかったり、肌あれしたり、罪悪感で悩んでいました。
やっぱり年齢を重ねてもキレイでいたいです。

体験レッスンで学んだことによる変化
身体にいいものを摂ることは、心も幸せになり前向きな楽しい気持ちになります。
お菓子は大好きなので、食べちゃいけないではなくて、食べても身体も心も満足出来たら最高だなと思いました。

講師(とくもとさとこ)はどんな人?
とっても優しくて、可愛い憧れの先生です。
説明も分かりやすく、生き方も憧れで、会うと私も頑張るぞー!!ってなります。

どのような人におすすめしたいですか。
特に子供のいる方にすすめたいです!!
子供はお菓子が大好きなので!!
でも市販のお菓子ばかり食べるのは成長の中でも少し心配なので。

上手く巻けずにあきらめていたけれど、レッスンでまた作ろうと思えた。

大塚さやかさま

米粉のおやつは初めてだったので。扱い方、選び方を知りたかった。

日ごろのお悩み
一度、家でビーガンのロールケーキに挑戦しましたが、上手く巻けずあきらめていたけれど、今日のレッスンでまた作ろうと思えた。
クッキーもべちゃべちゃになって成形に困っていので、ココナッツオイルを使おうと思う。


体験レッスンで学んだことによる変化

油の選び方、油によっての仕上がりの違いについて学べました。
乳化しない時があったので、今回のレッスンで解決しました。

講師(とくもとさとこ)はどんな人?
しっかりとしているようで、ほわーんとしている妖精のような先生。

どのような人におすすめしたいですか。
美しくなりたい人、美しいスイーツ、スイーツだけでなく美味しいものが好きな人。

 

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身体は食べたもので作られる。

健康な身体は、毎日の食事で作られています。

「49275回」

何の数字だと思いますか?

今、あなたが35歳だとして、仮に80歳まで生きるとしたら
死ぬまでに食事をする回数です。
食事の中で、毎日1回スイーツを食べるとしたら
かなりの回数、食べるチャンスがあるということです。

その時、市販のお菓子や菓子パンなど、身体に負担の大きなスイーツを
日々食べ続けたらどうなるでしょう?

想像してみて下さい。

添加物を日常的に摂り続けるリスク。
意識せずとも、身体に負担あるスイーツを選んでいる可能性があり
その積み重ねが、身体を作るのです。

だからこそ、日常食べるお菓子は
身体のことを考えた、優しいものにしたい。

市販のお菓子だけに頼るのではなく
自分で身体に優しいお菓子を作り出せる知識や
テクニックを身に着けることは
これからの人生を健康で、豊かな気持ちで生きたいあなたの
大きな力になってくれます。

レッスン風景

 

プロに習うのが一番の近道です

最初からお菓子作りが上手だったわけでありません。

始めは自分なりに、本を見ながら作っていましたが、全く成功したためしがありませんでした。

そこで、数多くの教室に通って学び始めました。
おかげで上達はしましたが、上手くいかない事があると、なぜ失敗したのか分からない。
行き詰りまることが多く出てきました。

出来たとしても、これで合っているのかな? 
どこか不安でまだ自信が持てませんでした。

それが、ル・コルドンブルー神戸校に入学して、プロから教わったことで、飛躍的に上達したのです!

それは「お菓子作りの正しい基本」と「製菓理論」をしっかりと学んだからです。
1つ1つの作業の意味や、失敗の原因が分かると、自分で解決できるようになってきます。

教室をオープンし、好きなお菓子を仕事にすることに出来て、人生まで大きく変わったのです。

今、皆さまにお菓子作りを自信をもって、お伝えできるようになれたのも
その時決意して、プロから正しい方法を学んだからです

 

上達したければ、プロに習うのが一番の近道!
学んだ価値は、後で何倍にも膨らんで、人生を豊かにしてくれる!

ということを、その後の数々の経験でも実感しています。

単発レッスンや、多くの教室を転々とすることも、もちろん良いのです。
ですが表面部分だけになりがちで、濃い学びのレベルに達しにくかったように思います。

結局のところ、時間と必要以上の労力がかって、遠回りしてしまいました。

 

そのため教室では、初回の体験レッスン以外は、コース型のレッスンのみになります。
座学も含めて、受け身ではない形で、着実に自分のものにしてもらうことが大事と考えてのことです。

 

なりたい未来を手に入れる、一生ものの価値ある知識を受け取けとるために。
体験レッスンから、その一歩を踏み出してみませんか?

 

 

レッスン風景

 

自分や、大切な方のために、日々作るお菓子は
身体にできるだけ負担の少ないもの、身体に違和感のないもの選びたいと願うあなたに。

見た目は本格的なのに太りにくい。
ヘルシーなお菓子を、自宅で再現できる知識を身に付けましょう!

 

体験レッスン Q&A

Q お菓子作りは全く初めてなのでついていけるか心配です。

A どなたでも簡単に作れるお菓子で、材料や道具の扱い方から詳しくご説明しています。
お菓子作りを全くした事がない、又はクッキーやパンケーキならたまに作る、というレベルの
初心者向けの教室ですのでご安心下さい。

 

Q 1人で参加するのが不安です。どのような方が来ていますか?

A ほとんどの方が、お1人様で参加されています。
共通のことに関心があるせいか、初対面でもすぐに打ちとけて楽しく会話が弾む雰囲気です。
主に30~40代の方が中心ですが、20代やご年配の方もいらっしゃいます。
子育てが落ち着いて自分の時間が少し持てるようになった方、
会社にお勤めで、休日に参加される方など様々です。

 

Q 子供連れでの参加はできますか?

A 高温になるオーブンや刃物も扱いますため、ご遠慮いただいています。
お子様の安全とレッスンのスムーズな進行を考えてのことですので
ご理解いただけますと幸いです。

 

試食タイム

 

体験クラスの流れ

メニュー

米粉のロールケーキ ~苺とレモンカード~
*使用するフルーツは、その時期の旬のフルーツに変わりますのでご了承下さい。1月、2月は苺です。
白砂糖不使用、グルテンフリー、バター不使用

米粉のカカオクッキー
白砂糖不使用、グルテンフルー、バター不使用、卵・乳製品不使用


お持ち帰り
:ロールケーキ20cm1本 お1人様1台製作してお持ち帰り
*卵・乳製品を使用します。

時間:AM10:00~13:00
(作業時間により前後しますので余裕を持ってお越し下さい。)

日程:平成31年

1月20日(日)
1月27日(日)
2月 3日 (日)
2月17日(日)
2月24日(日)

場所:徳島県鳴門市
(お申込み頂いた方に詳しい住所をお伝えします。)

受講料:7000円 → 6500円(初回オープンキャンペーン特別価格!)

初回オープンキャンペーンにつき、2月3日までにお申し込み頂いた方限定で、早期割引価格にさせて頂きます。
2月4日以降のお申込みは、通常の7000円になります。

クレジットカード払い(VISA / MasterCard / AMEX )
又は、事前振り込みとなります(ゆうちょ銀行・三菱UFJ銀行)

持ち物:エプロン、筆記用具、ロールケーキは箱に入れた状態でお渡しします。保冷剤(必要な場合)

 

 

体験レッスンで、このようなことが学べます!

レッスンの内容

<座学>(45分)

●身体に負担の少ない材料を選べるようになろう!

●ごきげんスイーツの強い味方!
 米粉を上手に使いこなせるようになろう!

●油脂の正しい選び方。その油、安心ですか?

●白砂糖の”正体”を学ぼう。
 悪ではない、けど、使い方次第で身体が変わる!

 

<実習>(90~100分)
●メレンゲの見極めで、食感が変わる!誰でも失敗知らずになれる方法を伝授

●ロールケーキの焼き方・冷まし方

●巻き方をマスターして美しい形に仕上げよう。

●米粉クッキーのデモストレーション。サクサクに仕上がるヒミツを学ぼう!


<試食・質疑応答・片付け>(45分)

講師の作ったお菓子とセレクトした紅茶をお楽しみ下さい。
洗い物などの片付けにご協力下さい。

 

体験レッスンに参加された方だけがもらえる、スペシャルプレゼント!

【これでもう迷わない、油の選び方!】ガイド表
日々のお菓子作り・料理にぜひお役立て下さい!

 

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残念ながら、このような方には向いていません。

・お菓子を作ることだけを楽しみたい、気分のリフレッシュが目的の方。
→ 座学の時間がしっかりとあり、素材の知識や【食】の大切さと向き合う部分からお伝えする内容になります。
本コースでは、宿題の提出や卒業制作もありますので【学びたい意欲がある方】におすすめします。

 

・パティシエ・プロを目指すなど、【技術向上】に重きを置いている方
→ 初心者さんが挑戦しやすい難易度で、技術を極めなくても、家庭で日々作りやすいお菓子が中心です。
技術向上よりも、「罪悪感なく楽しめるようになること」を目標としています。
ヘルシーなお菓子作りを日常生活の中に、いかに落とし込めるかにフォーカスしています。

 

・お菓子作りを通じて、こうなりたいという目的がハッキリしない方。
→ 体験レッスンは、健康と美しさを叶えながら、スイーツを罪悪感なく楽しみたいと願う方の、お悩みを解決する場です。
限られたお席のため、お悩みを抱えている方を最優先させて頂きます。
あなたの想いを知ることで、レッスンをより有意義な時間にしていただくサポートが出来ます。

 

・ご家族の事情、距離の遠さなどの理由で、レッスンに通えるか予定が不確かな方。
→ 毎月決まった日に、月1回通って頂くコース制です。日程の振り替えは致しかねる場合がございます。

 

・お菓子・料理など「食」に関する教室を主宰されている方、菓子講師など同業の方。
→ 体験レッスンの目的と外れるため、また生徒さまの利益をお守りするためにも、ご遠慮下さい。
先々希望があれば、【ごきげんスイーツ】認定講師の養成コースを検討するかもしれませんので、その際にご検討いただけますと幸いです。

 

 

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【ごきげんスイーツ】で、ストレスなく食べられる
健康的なお菓子作りを身に着けて、心も身体も軽やかに!

自分のため、ご家族と大切な方のために
家庭で作るお菓子は、できるだけ身体にやさしい素材を使いたいと願うあなたに。

見た目と味は本格的で、太りにくいお菓子作りの知識を身に付けましょう!

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