「お菓子に合う鮮度保持剤の選び方セミナー」初回を開催しました。
事前にいただいた質問から、特に多かったテーマを取り上げて
参加される方が知りたい内容に絞りました。
「私のお菓子には何を選べばいいの？」
「本当にこれで合っているの？」
を解決するための判断基準をお伝えしました。
スライイドは100枚超えに
スライド資料は100枚超えのボリュームに！
皆さんが画面をのぞき込むように、
真剣に向き合われている様子が伝わってきて。
「今ココで出た疑問は、その場で解決して帰ってもらいたい」
との想いで、自然と声に熱が入ります。
要所要所で質問も入るので、自分の経験談を交えてお話したり。
愛用している商品は、セミナー後にメールでシェア。
・お菓子に合う鮮度保持剤の種類
・サイズの選び方・計算方法
・賞味期限の考え方
・冷凍保存の注意点
・使用期限と保存方法 など
ギュッと1時間で学べる内容でした。
小さな疑問ほど、実は聞きにくい
その他にも、事前にいただいた質問にQ&A形式でお答えしました。
・100円均一ショップで買う鮮度保持剤は何が違うのか？
・1個のところ2個入れるのはOK？
・シフォンケーキにおける鮮度保持剤の考え方
・検査機関に出す必要はあるのか？
・シーラーは何がおすすめ？
・しっとりクッキーは何を入れるのか？
などなど。
小さな疑問ほど、実は聞きにくいものです。
それを一つずつ拾えたのは、良かったなと思います。
メーカーさんからのフィードバック
メーカーの担当者さんにも、私の見解に間違いがないか、
補足はないか、添削をお願いしました。
すると、直筆で書き込んだフィードバックが、
翌日には宅急便で到着。
「皆さん質問が台風のように、ド直球ですね（笑）」と。
分からないことはプロに聞くに限る！
私個人の見解だけではなく、メーカーさんにも、
確認していただいた内容をお伝えしていますので、
安心して判断材料にしていただけます。
7年前の私が知りたかったこと
準備をしながら、ふと思ったこと。
これって「7年前の自分が知りたかったことそのものでは」と。
私自身、はじめてお菓子を販売したのは7年前。
1Dayカフェと焼き菓子の販売会でした。
その際、ネットで調べても情報は断片的。
自分のお菓子には当てはめられなくて…。
調べるほど情報が増え、またそれについて調べて…
ますます迷う。
そんな経験をしました。
当時の私が知りたかったのは、
今、自分が販売するお菓子に、
鮮度保持剤は入れた方がいいのか、入れなくてもいいのか。
入れるなら、どんな選択肢があって、
自分のお菓子には何を選べばいいのか。
このセミナーは気づけば、当時の私が
「こんな内容が知りたかった」と思うことを、
1時間にぎゅっと詰め込んだ内容です。
次回は明後日の開催です。
お菓子に合う鮮度保持剤セミナーの感想
長文で熱いご感想もたくさんいただきましたが、
一部抜粋してご紹介します。
シートドライヤーと脱酸素剤を持っていて、
使い分けの考え方が私の理解で合ってると確認できてよかったです。
身近なもので手にしていましたが、正しく学ぶ機会がなかったので、
とてもとても勉強になりました。
HPから使う種類の選び方を調べられることを教えていただいたので、
活用していこうと思います。
また、賞味期限の決め方も参考になりました。
わかりやすく解説していただきありがとうございます。
先生のやさしい笑顔が印象的で、質問もしやすかったです。
疑問に思っていたことがいくつか解決しました！
きちんとした知識の不可欠さを実感しました。
