テレビ番組出演 メープルジンジャーのリースクッキー【クリスマスのお菓子 その２】
もう１つは「メープルジンジャーのリースクッキー」
カリっとした歯ごたえが心地よく
メープルの風味が広がって
後味にしょうが、ふわっと鼻に抜けます。
製菓理論
テレビ番組出演 
受講生の質問Q＆A スフレパンケーキで砂糖は卵黄と卵白どっちに入れる？Q＆A
メルマガ読者さんから
スフレパンケーキの質問が
ありましたのでお答えします。
お菓子への想い 大失敗したときの落胆はでかい【レシピづくりへの想い】
お菓子づくりで失敗して
それ以来、作らなくなった、
という経験ありませんか？
私がレシピづくりで意識しているのは
100人いたら100人が
出来るだけ失敗しないレシピを届けたい。ということ。
製菓材料 【レモンの皮で保存食づくり】減らそう！食品ロス
9/29は
「食品ロスと廃棄に関する啓発の国際デー」
皮まで安心して頂けるレモンだから、
余すところなく使っていきます。
素材と道具の選び方 秋だけの国産グリーンレモン レモン狩り
淡路島のレモンの農家さんに
レモン狩りに行ってきました！
皮の色が青い「グリーンレモン」
を見たことありますか？
秋のほんの短い間だけ
収穫できる早摘みのレモンです。
お菓子作りのコツ ヨーグルトクリームは水切りが必要ですか？読者からのQ＆A
フルーツサンドのヨーグルトクリームは、
ヨーグルトは水切りをした方がいいのでしょうか。
黄金比を知りたい。
についてお答えします。
受講生の質問Q＆A 【ボウルの選び方】お菓子づくりの道具ストレスとサヨナラ！
お菓子づくりを始めたい方が、
「そろえたいお菓子の道具 基本のき」
受講生さんから相談が多かった「ボウル」 の選び方です。
お菓子づくりを楽しむ 写真撮影から学んだ、お菓子をプロの仕上がりにする3つのコツ
「この写真はなぜステキなんだろう？」
そんな目線で “ステキ”の要素を探すと
お菓子づくりに、
そっくりそのまま置き変えられる！
写真撮影から学んだ
お菓子を洗練されたプロの仕上がりにするコツを
お伝えします。
受講生の質問Q＆A お店みたいな透明ゼリーケーキを作りたい方へ
透明度が高いゼリーづくりの一歩は
「凝固剤選び」
ゼリー比率の高いケーキを作るためには
いくつかポイントがあります。
お店みたいなゼリーケーキを作ってみたい方は
ぜひ参考にして下さい！
受講生の質問Q＆A お菓子材料の保存方法に自信のない方へ【アーモンド、抹茶、カスタードパウダー】
スライスアーモンド、アーモンドパウダー、抹茶、カスタードパウダーの保存はどのようにするのがベストですか？開封後はどのくらいを目安に使いますか？