素材と道具の選び方 実際の温度と違う？オーブン温度計でお菓子づくりの温度差の失敗を防ごう
オーブンは、ピピーッと予熱が完了しても
設定温度になっているとは限りません。温度差による失敗をふせぐアイテムが、
オーブン温度計です！
製菓理論
素材と道具の選び方 
製菓理論 オーブンの予熱って何分してる？ 実際の温度は何℃か、オーブン３機種の比較実験①
オーブンの予熱って何分していますか？
ピピーッと予熱完了の音がなったら
すぐに入れている、そこのあなた！
実際の、庫内の温度が何度℃になっているか
はかったことがありますか？
オーブン３機種を比較実験した結果をもとに
余熱に、本当に必要な時間は何分か？
を出してみました。
製菓材料 スポンジ生地は、バターと植物油でどう変わる？
スポンジ生地にいつもバターを使いますが
菜種油や米油などの
液体油のレシピも見かけます。
どのような違いがありますか？
代用できますか？
LINEから頂いた質問のQ＆A。
スポンジ生地は、バターと液体油で
どう変わるか、代用はできるかについて、お答えしていきます。
お菓子作りのコツ フランス菓子カヌレは、なぜみつろうを使うの？みつろう作りを体験！
外はカリッ、中はもっちっとしたカヌレ。
フランスのボルドー地方に古くから伝わるフランス伝統菓子です。
縦溝のついたカヌレ型で、
表面が黒くなるまでしっかり焼かれた外見は
小さいながらインパクトがありますね！
みつろうをどうするかと言うと、カヌレ型に塗るんです！
なぜ、カヌレにみつろうを使うの？
みつろうを塗るとどうなるの？
養蜂家さんを訪ねて体験した、みつろう作り。
みつろう活用の知恵
日本みつばちと、西洋みつばちの違いなどに
ついてもご紹介します。