徳島の生産者

徳島素材を使った和モダンフランス菓子の講座で、 使わせていただいてる 平松茶園さんの幻のお茶「天空の山茶」 今年も茶摘みに参加してきました。 茶摘みの様子をレポートします。

和三盆糖といえは和菓子で使う高級砂糖のイメージですが 洋菓子に使うと素材の持ち味を引き立ててくれます。 和三盆糖って他の砂糖と何が違うの？ 製糖所よって作り方が違うってホント？ 正しい保存方法、変色しても使えるのか？ お菓子の木型など… 日本固有の砂糖と言われる和三盆糖について 1分ショート動画で10回（＋2回）に分けて解説しました。

徳島特産素材 有機栽培の人参を紹介します。 提供くださるのは、人参農家の有近さん。 その前に、有近さんよりお知らせいただいた、 「オーガニックエコフェスタ」をシェアします。

毎年10月。 たった3日間だけ。 地元鳴門の秋祭りに合わせて 店頭で予約販売されています。 知る人ぞ知る⁉ 井上味噌醤油さんの、生甘酒。

オンライン講座で、阿南市の湯浅さんがつくる徳島マンゴーを お届けできるようになりました！