お菓子作りのコツ 自家製ジンジャーシロップのレシピ 冷え性のにおすすめ 香りのいい、とっておきの ジンジャエールができる ジンジャーシロップのレシピをご紹介します。 2020.12.15 お菓子作りのコツ製菓理論動画
製菓道具 実際の温度と違う?オーブン温度計でお菓子づくりの温度差の失敗を防ごう オーブンは、ピピーッと予熱が完了しても 設定温度になっているとは限りません。温度差による失敗をふせぐアイテムが、 オーブン温度計です! 2020.02.25 製菓道具製菓理論
製菓理論 オーブンの予熱って何分してる? 実際の温度は何℃か、オーブン3機種の比較実験① オーブンの予熱って何分していますか? ピピーッと予熱完了の音がなったら すぐに入れている、そこのあなた! 実際の、庫内の温度が何度℃になっているか はかったことがありますか? オーブン3機種を比較実験した結果をもとに 余熱に、本当に必要な時間は何分か? を出してみました。 2020.02.24 製菓理論
製菓材料 スポンジ生地は、バターと植物油でどう変わる? スポンジ生地にいつもバターを使いますが 菜種油や米油などの 液体油のレシピも見かけます。 どのような違いがありますか? 代用できますか? LINEから頂いた質問のQ&A。 スポンジ生地は、バターと液体油で どう変わるか、代用はできるかについて、お答えしていきます。 2020.02.10 製菓材料製菓理論