余熱

予熱と余熱と違いについてお伝えします。 お菓子づくりで、どちらも出てくる言葉です。 漢字にすると違いがつかめますが、 その違いを人に分かりやすく伝えることはできますか？ 講座で学ばれている、パンや料理の先生の中には、 「生徒さんの質問に、ちゃんと答えられず教える自信もてない。」 とのお悩みを聞きます。 お菓子づくりの基本の言葉が 人に説明できるようになると自信にもつながりますよ。

オーブンの予熱って何分していますか？ ピピーッと予熱完了の音がなったら すぐに入れている、そこのあなた！ 実際の、庫内の温度が何度℃になっているか はかったことがありますか？ オーブン３機種を比較実験した結果をもとに 余熱に、本当に必要な時間は何分か？ を出してみました。