休ませる理由

受講生の質問Q&A

クッキー生地を冷蔵庫で休ませるのはなぜ?時間はどれくらい?

クッキー生地を焼くときに、 冷蔵庫で休ませるとよくありますが、 どんな意味があるのでしょうか? 寝かせるのを長時間にしたらいいとかありますか?
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