乳脂肪分

お菓子のレシピにある乳脂肪分にぴったりの 生クリームがスーパーで見つからない！ なんてことありませんか？ そんな時、違う乳脂肪分の生クリームを 混ぜて調整することは多いのではないでしょうか？ 35％と47％を適当にわって、混ぜているが 何mlずつ混ぜるのか？正確な量を求めたい方へ。 ピアソンのスクエア法という、計算方法をお伝えします。