上がけゼリー

受講生の質問Q&A

【自家製ナパージュのレシピ】ペクチンで市販品に近い仕上がりにする方法

ナパージュは買うものと思っていませんか? 実は簡単に作れます。 買っても余らせてしまう、、というときは 必要な量だけ手作りできると嬉しいですよね! 自家製ナパージュ(上がけゼリー)のレシピと作り方を紹介。 加水加熱タイプのナパージュの効果、使い方 最新のナパージュ事情について、パティシエが徹底解説します。
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