受講生の質問Q&A ビスキュイ生地にカラメル状のものが残る原因【受講生Q&A】 焼きあがったビスキュイ生地に 粉砂糖が白く残る。 水あめみたに溶けたキラキラしたのが ビスキュイの表面についてしまう。 というご相談を頂いたのでお答えします。 2021.07.23 受講生の質問Q&A受講生さんのお声製菓理論