イタリアンメレンゲ

イタリアンメレンゲが固まってしまう原因を、生徒さんからのご相談を通して解説します。 初心者が失敗しやすいポイントや、温度計を使った正しい作り方のコツをまとめました。

メレンゲを作ってレモンパイやタルトにのせて保存していると、 水が出てきて困ったことはありませんか？ これは多くの家庭菓子でよくある悩みのひとつです。 特にフレンチメレンゲは、水分が出やすいことで知られています。 この記事では、メレンゲから水が出る原因と、 安定性を高めるためのコツを徹底解説します。 オンラインサロンのメンバーから寄せられた相談事例をもとに 実験結果を交えながらわかりやすく説明します。