【桜パウダーの特徴と使い方】やさしい桜色のお菓子がつくれる！

やさしい桜色が春のお菓子にぴったり！
「桜パウダー」の特徴と使い方を紹介します。

桜素材が気にる季節ですね。
桜アイテムをInstagramにアップしたとろこ質問がありました。

「桜パウダー、私も気になって買いました。
ほんのり桜味ですか？
使い方を教えていただけるとありがたいです。」

そこで、桜パウダーの使い方と特徴をメーカーさんに聞きました。
購入のヒントにしていただければと思います。

桜パウダーって何？

桜パウダーはいろんなメーカーから出ています。

パウダー状のものは
お菓子に練りこみやすくトッピングとしても使えます。

いつもは製菓材料のネット通販で取り寄せするのですが
近所のスーパーで、パイオニア企画さんの桜パウダーを発見！

こちらのメーカーを使うのは初めてです。
少量で使いきれるサイズがいいなと思いました。

 

パッケージに書いてある説明では…

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桜花・桜葉のペーストから作られたパウダー。
焼き菓子やパン生地へ混ぜ込むと、
かわいらしいピンク色に仕上がります。

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この機会に商品の特徴についてメーカーさんに問い合わせてみました。
メーカーさんのお話を要約すると

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色は着色料によるものです。
桜だけでは普通に考えてもピンク色にはならないですものね。

桜フレークとの違い

よく似た商品に桜フレークがあるので
違いをお聞きしてみました。

桜フレークは、桜の花をフリーズドライにしたもの。
熱に弱いため混ぜ込みに使うと色があせるそうです。

トッピング用にするといいってことですね。
桜がふわりと香る桜色のトッピングにおすすめです！

桜パウダーの使い方

桜の風味は、本当にほんのりです。
少量だとほとんど分からない気が、、その点については

「量を増やしたからといって風味は増すわけではない。」
とのことでした。

お菓子によっては、桜エッセンスや、桜リキュール
桜の花の塩漬け刻んで入れるなどして
他の桜素材と併用した方がより桜感を出せると思います。

 

使い方は、粉類と一緒に混ぜ合わせます。
粒子が細かいでキレイに混ざりましたよ。

桜のスノーボール
桜のチーズケーキ
桜のスポンジ生地は

パイオニア企画さんのホームページにレシピがのっていました。
加える目安などを参考にされてみては？

液体への混ぜこみについては

 

２層のゼリーー部分に桜パウダーを混ぜたらちゃんと溶けました。

次に生クリームに混ぜてみました。
キレイに溶けて、少し薄いですが淡い桜色になります。

また、桜ラテを作ってみましたが
ほんのり桜風味になって春気分を味わえましたよ～

桜パウダーを購入されるときの参考になれば幸いです。

 

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