苺ピューレ

苺のムースのレシピで、冷凍フルーツピューレとあるのを、 生の苺で代用した場合、どんな違いがありますか？ という質問がありました。 冷凍ピューレは、国産苺とは品種が異なる苺なので 色や味わいが変わります。 そこで、５品種の苺でムースの仕上がりを検証しました。 冷凍ピューレを、生の苺に置き換えるときの注意点 冷凍ピューレを使うメリットを解説します。