お菓子の素材学 お菓子に差がつく！レーズンの下処理の比較 湯通し・蒸す｜ラム酒漬け
レーズンをお菓子に混ぜ込んだりラム酒漬けにするとき
どのような下処理をされていますか？
そのまま使うこともありますが、湯通し・蒸すなど、
いくつかの方法を見かけます。
湯通し・50℃の湯につける・蒸す・電子レンジで比較してみました。
仕上がりの違いと効果が分かれば、
仕上がりのイメージに合わせて使い分けができるようになります。
レーズン入りのお菓子をワンランクアップさせましょう！
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