定期LIVEレッスン 粉砂糖の違いを比較 純粉糖 コーンスターチ オリゴ糖入り プードルデコールの使い道
粉砂糖を買いに行ったら、グラニュー糖100%の純粉糖と
そうでないもの、コーンスターチ入りの粉砂糖がありました。
どのような違いがありますか？
使い分けはどうしたらいいですか？
「粉砂糖」とレシピにあっても、実は４種類あります！
粉砂糖の違いを比較しながら、
使い分けについてパティシエが解説します。
グラニュー糖
定期LIVEレッスン 
製菓材料 【クッキーづくり】粉砂糖とグラニュー糖で仕上がりはどう違う？砂糖の選び方
クッキーづくりの砂糖をは、粉砂糖、グラニュー糖でどのような違いがでますか？ という質問がありました。砂糖の違いで食感、見た目がどのように変わるか、砂糖選びの判断基準について解説します。
受講生の質問Q＆A グラニュー糖を上白糖に変えても作れますか？違いを教えてください
スポンジ生地づくりで
グラニュー糖を上白糖に変えても作れますか？
という質問にお答えします。
家にグラニュー糖はないけれど、
上白糖だったら置いている、という方も多いと思います。
置きかえてしまっていいのかどうか
置きかえた場合、スポンジ生地の仕上がりが
どんなふうに違ってくるのか、
ということを伝えします。