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お菓子づくりでよく出てくる 「溶かしバター」「澄ましバター」という言葉。 溶かしバターは、溶かすんでしょ？ それは分かるけど、 澄ましバターっていったい何？という方へ。 澄ましバターとは何なのか どうやって作るのか？ 使うと、お菓子にどうのような違いが出るのか 分かるように解説します。