サロンメンバーの皆さんとのスキルアップ勉強会でした。 今回は、「寒天の使い方を学ぶ」をテーマに 「レトロ喫茶のフルーツポンチのレッスン」を通して 寒天の特徴や扱い方をお伝えしました。

子どもの頃の記憶をたどって作った、すだち寒天と牛乳寒天入りのフルーツポンチ。寒天の役割について考えます。

電子書籍を出したいと思っても、最初につまずくのが「テーマが決まらない」という悩み。 候補はあるけれど、どれに絞ればいいのか迷ってしまう。 そんなときこそ、一人で悩まず、4つの視点で整理してみてください。 この記事では、実際に出版を目指す生徒さんとのやりとりを交えながら、テーマを絞り込むヒントをお伝えします。

キャラメルを包む包材は何を使う？「素材からつくるキャラメル」の動画レッスン制作をきっかけに、4種類の包材を実際に比較。それぞれの特徴や使い心地を、生キャラメル販売やギフトに使いたい方に向けてまとめました。

ピーチリキュールの使いかたについて質問がありました。 この記事では、どのようなお菓子に合うのか、 ピーチリキュールとは何か？ 製菓用でおすすめの商品もご紹介します。

お菓子のレシピって、どうやって作る？ というテーマで、オリジナルレシピを考えるときに 大事にしていることを３つお伝えします。

和モダンフランス菓子プロコース、 マンツーマンレッスンの様子をご紹介します。 6月は「マンゴーとすだちのシャルロット」 オンラインで取り組んだ、生徒さんとのやりとりや レッスンへの想いをお伝えしてみます。