半熟タルトショコラ 絞りたくなる！魔法のチョコクリーム
動画レッスン公開しました。
商用利用をご希望の場合は、ネットショップで権利のご購入が可能です。
動画でレッスンダイジェストを見る
所要時間 1分55秒
こんな方におすすめ
「サントノーレ口金で美しく絞りたいけど、思うような形にならない。」
「クリームの固さの調整がむつかしくて形が崩れたり、
ボソボソになってしまう。」
そんなお悩みを抱えている方へ。
今回の動画レッスンでは絞りテクニックを学べます！
・サントノーレ口金を使いこなし、理想の絞りをマスターしたい方
・お客様に「きれい！」と感動される、印象的なスイーツを作りたい方
・安定感抜群！魔法のホイップクリームをマスターしたい方
学べるポイント
受講生さんから
「パッと目を引くような美しいデコレーションができるようになりたい！」
「卒業制作でサントノーレでの絞りを練習しているけど、まだまだ課題があります。」
そんなお声を受けて、
「このタイミングでしっかり絞りを学べる内容を届けたい！」
と思い、絞りにフォーカスしたレッスンを作りました。
・絞りたくなる！安定性抜群の魔法のチョコホイップ
・サントノーレ・星・丸口金の3種類を使い分ける絞りの技術
・タルトリングへの敷き込み＆美しく仕上げる技術
常識をくつかえす魔法のチョコレートホイップ！
さらに、今回のイチオシは…
常識をくつかえす全く新しい魔法のチョコレートホイップ！
・牛乳50%使用の低脂肪を実現しつつカカオの風味が際立つ。
・「健康的で軽やか」と「美味しさ」を両立。
思い通りにコントロールできるクリームだから、
狙った形をキレイに絞れる。
繊細な模様もしっかり表現できるので、ワンランク上の仕上がりを目指せます。
これからの時代のニーズに合ったチョコレートスイーツを
お客さまに届けたい方にもおすすめです。
低脂肪で後味が軽いクリームです。
でも、チョコの比率を増やしているので、カカオをしっかり感じます。
タルトリングの敷き込みが分かる
さらに今回は、タルトリングを使用。
底板のあるタルト型とは違う、敷き込みのコツが変わります。
家庭でも実践しやすい方法で分かりやすく解説しました。
技術的な細やかなポイントが多いので中級者向けの内容ではありますが、
「今は上手くできなくても、練習してもっと上を目指したい！」
そんな想いがある方なら、初心者さんでも大丈夫。
大切なポイントを丁寧に押さえながら学べるレッスンです！
こちらはオンラインコミュニティ限定のサロン動画レッスンです。
期間限定販売中なので、気になる方はお見逃しなく！
ピンときたら、ぜひチェックしてみてくださいね。
