和モダンフランス菓子 マンツーマンプランの
生徒さんのお声を紹介させていただきます。
敦子さん／香川県
どんな悩みがありましたか？
パン教室をやっていて、たまにお菓子も教えています。
多くのレッスンを受けてきたけど、作り方や注意点は教えてもらっても
理論は教えてもらってない。
つっこんだ質問をすると、ハッキリした受け答えをもらえないことがあり。
別の人から聞いた答えをそまま返されたり、返事がないことも多かった。
ネットや本で調べるが、自分にぴったりの内容がない。
目も疲れるし調べる時間もなくて、
なんとなく作れたらいいや～と中途半端なままになっていた。
和モダンフランスを選んだ理由は？
生徒さんから聞かれたときに、上手くいった経験は話せるけど、
本当にこれで合っているのか、確信をどこかに求めたくて、
でも求めるところがなかった。
製菓理論を教えてもらえるところを探していたが、
なかなかピッタリの教室が、近辺になく探すのも大変。
時間的な余裕もなくて、今までもう一歩がふみだせなかった。
受講されて変化は？
テンパリングのことを学んだときに、
テンパリングの仕方とか、どこまでやったらいいかとか、
はっきり自信を持って言えなかったのが
自信持って言うことが出来た。
受講してよかったことは？
本当にちゃんと知識のある方が教えてくださったんだな、
ということが分かるし、聞いてもそれ以上のことがかえってくる。
お菓子の理論はパンに通じるところがあって、
教わった話がむすびついていく。
キッチリ理論まで教えてくれるのがありがたい。
今後の目標は？
パンやお菓子を販売しているのでメニューを充実させたい。
レシピを自分で作成したり、アレンジしたメニューを作りたい。
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