徳島特産のなると金時に、ブラムリーアップルの酸味を合わせたビクトリアサンドイッチケーキ。お芋の甘みとりんごのシャープな酸味が調和するレシピを動画レッスンで学べます。

徳島の旬のすだちといちじくを重ねたビクトリアサンドケーキ。爽やかな酸味と甘み、プチプチ食感が調和する季節のレシピを紹介します。

徳島の旬素材を使ったビクトリアサンドイッチケーキを試作しました。すだち×いちじく、なると金時×ブラムリーアップルの2種類のアレンジ。動画レッスン作成の裏側をにチラ見せします。

キャラメリゼに欠かせないガスバーナー。SOTO炙りマスターの特徴や空気調整レバーの使い方、安全性について、生徒さんの相談をもとに詳しく紹介します。

ビーツや完熟梅など旬の素材で作る特別な生キャラメル。7種類のレシピと2つの製法を学べる動画レッスンを紹介します。日持ちや包装の知識も学べ、販売にも活用できます。

徳島食材スイーツを味わいながらSNS活用を学ぶ、阿波ふうどスペシャリスト向けセミナーに参加したレポート。

タルト生地は2mmと3mmで、食べたときの印象がどう変わる？厚みで迷ったときの目安と考え方を解説します。

タルト生地を空焼きしたら、縁が落ちてガタガタになった…。 そんな経験はありませんか？ プロコース受講生さんからの実際の質問をもとに、原因と改善のポイントを分かりやすく解説します。