生クリームの泡立て

生クリームをホイップしたときの状態をあわわす「〇分立て」という表現があります。 お菓子のレシピに書いてあるけど、見極めがむつかしいと感じている方へ 5分立て・6分立て・7分立て・8分立て・9分立ての違いを解説します。

生クリームを泡立てていたら 泡立つ前にモロモロになってしまいました。 どうしてですか？ というご相談にお答えします。 実は原因が、意外なところにありました！ 泡立てすぎたのではありません。 さて何でしょう？考えてみて下さいね。